补充DHA 吃鱼还是“鱼油”?

DHA人体不可缺少

解放军第117医院营养科主任尤祥妹介绍，DHA学名二十二碳六烯酸。是大脑皮质、中枢神经系统和视网膜的重要构成成分。DHA在体内水平的高低会直接影响脑细胞的增殖、神经传导、突触的生长和发育。

如果孕妇在怀孕时缺乏DHA，将影响胎儿脑细胞成长和视网膜发育，可能会导致反应迟钝，产生弱智、弱视、失明；胎儿无法正常进行自身中枢系统控制的代谢，可能引起畸形、胎死腹中，导致早产、流产等；会影响胎儿大脑及神经系统的正常发育。

如果婴幼儿在成长阶段缺乏DHA，会导致婴幼儿和视网膜发育过程迟缓或受阻，造成智力低下，视力障碍；儿童的学习能力下降，同时患神经系统疾病的几率也较高。

鱼油与鱼油产品各有优势

关于DHA的补充，目前有两种比较热门的观点，一种是直接吃鱼或鱼类脂肪；另一种是吃鱼油类产品。究竟哪种方法更好？

尤主任指出，DHA含量高的鱼类有鲔鱼、沙丁鱼、金枪鱼、黄花鱼、秋刀鱼、鳝鱼、带鱼、花鲫鱼等等，每100克鱼中的DHA含量可达1000毫克以上。

不过，有些地区的鱼类会受到汞、铅等重金属或砷等有害物的污染，安全性低。而且，鱼油中EPA（二十碳五烯酸）的含量太高，可使DHA所占的比例过低，与母乳相差较大，不十分符合生理要求。

DHA制品市场上有两种：一种是从深海鱼油中提取，另一种是从藻类中提取。相比从鱼油中提取，藻类的优势突出。从人工培育的海洋微藻中提取，未经食物链传递，是比较纯净、安全的DHA来源。

值得一提的是，DHA藻油的DHA浓度远高于鱼油提取物，且纯度高，稳定性强、不易被氧化，且无臭、无味，特别适合用于胎儿、婴幼儿。美国医学研究所推荐各人群DHA每日适宜摄入量分别是4岁~18岁每天90毫克~160毫克，成年人每天160毫克，孕妇每天200毫克。

不过，有出血性疾病和出血倾向者不适合食用鱼油或鱼油类产品。

如何科学补充

尤主任指出，补充DHA有间接获取和直接获取两种途径。

间接获取 人体必需脂肪酸——α-亚麻酸可以在体内转化成这两种物质，因此多摄入富含α-亚麻酸的物质，可以增加体内DHA和EPA的数量，如一些植物油，亚麻籽油、胡麻油、紫苏油等。

直接获取 深海鱼富含DHA和EPA，所以多吃深海鱼可以补充。另外，婴和、儿童可食用含有鱼油或含有DHA与EPA的强化食品，至于婴幼儿奶粉中的DHA含量要求，目前各国的标准是有上限而无下限。

《生活与健康》谢文竹 宋德宝文