重磅!龙口人注意,超市里的鳕鱼几乎全是假的!

作者：滕腾 { 知乎 }

低档的鳕鱼，价格只有30——40元一公斤，这个叫法就复杂了：有水鳕鱼、鳕鱼片、阿拉斯加鳕鱼、基地鳕鱼等等。

一些小的就很可能是海鳗河鳗来凑数的。

2.看表皮，鳕鱼的表皮是黑灰色的。鳞片比较大，油鱼的表皮比较细腻（就是油）

3.看鱼肉，鳕鱼的肉一般为乳白色的，油鱼的颜色偏黄褐色（就是油）。放在一起就比较明显啦，又边的是油鱼。

最后，看价格。一般来说还的银鳕鱼要几百块一公斤，几十块钱的一般就是比较差的普通鳕鱼。

本期特别感谢的实验顾问：

浙江省检验检疫科学技术研究院 物种资源测试鉴定实验室 吴珊 博士

浙江省水产质量检测中心技术负责人 王扬

浙江省人民医院 营养科副主任医师 钱展红

杭州中策职业学校 西餐组教研组长 沈俊文

Ps：最近我们很多类似的实验、调查稿，拉了不少仇恨值，得罪了不少商家。黑我们的、攻击我们的公关、水军也不少。

但我们一直觉得，这些都是我们应该去做的……

315都还没开始，慌什么…

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