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清香甘甜
营养丰富的梅香猪
9月22日
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【梅香猪做法】
材料
香猪肉500克、葱30克、姜20克、蒜20克、大料5瓣、花椒5克、桂皮5克、盐4克、糖15克、酱油20克、料酒20克、清水适量、食用油少许。
做法
1、香猪肉洗净,切4厘米见方的块备用。
2、葱切大段、姜切片、蒜剥好备用。
3、用纱布将大料、花椒、桂皮包好封好口备用。
4、锅中做少许油,凉油时下入白糖用铲子慢慢炒制。
5、锅中的糖变成深红色时烹入酱油、下入切好的香猪肉。
6、不停地煸炒香猪肉至糖色裹匀并微微出油。
7、下入60度左右的温水至刚好没过肉。
8、下料酒、放入香料包后大火做开。
9、盖盖变小火慢慢炖至香猪肉9成熟。
10、入盐和少许糖调味后继续焖至香猪肉松软入味。
11、捡去香料包,大火将汤汁收到红亮浓稠即可出锅食用。
【啤酒梅香猪做法】
1.香猪肉洗净沥水,切成约3厘米左右的大块儿,冷水下锅煮至水沸
2.捞出香猪肉冲去浮沫
3.锅底加入少许植物油放入香猪肉翻炒
4.炒干水份,加入腐乳
5.将腐乳炒出香气,加入啤酒没过肉的量,加入调料包
6.按口味加入适量酱油,冰糖,煮沸后转小火煮至肉酥入味
猪场位于英德市石牯塘镇,猪场丘老板有着20多年的养殖经验,而饲养的梅香猪以米糠、麦麸、玉米为辅作物猪的一日三餐,养足365天,全程无添加任何添加剂、抗生素等、所以养出来的梅香猪品质皮薄肉细,胴体瘦肉多,肌肉鲜红,肌纤维细嫩,脂肪洁白。清香甘甜,营养丰富,烹调时不添加任何佐料也香气扑鼻。
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农家梅香猪
9月24日
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