神奇!这种食物,长寿地区的人竟然都爱吃!小小一碗好处这么多!

世界各地研究人员的实地调查和数据研究都发现一个神奇的事实！

有这样一种食物，在许多长寿地区人们的饮食中都有，你猜猜是什么?

本文专家

中国中医科学院西苑医院教授 杨力

重庆第三军医大学新桥医院内分泌科副主任医师 徐梓辉

北京军区总医院营养科主任医师  荀晓霖

玉米糊：世界长寿老人都爱它

新疆

新疆百岁老人量居全国之冠。这里的老人，通常以当年地里新收割的玉米、小麦加工的面粉为主食，副食则是新鲜的牛羊肉和蔬菜。

中国第一寿星,新疆阿丽米罕•色依提老人，出生于1886年6月25日（光绪12年），今年130岁。阿丽米罕特别爱吃玉米糊糊，每周都要喝上几碗。

广西巴马

广西巴马瑶族自治县的老寿星们多数也以素食为主，主食多粗粮，他们终身以玉米为主食，配搭适量的红薯、豆类。他们习惯把玉米煮成糊糊吃。

据说曾经有一个远道而来的访客问百岁老人：“您这么长寿，一日三餐都吃些什么呀？”老人答：“早上吃玉米糊，中午吃烤玉米，晚上吃玉米糊加烤玉米。”玉米粥、火麻汤等都是巴马极具特色的养生食品。

山东如皋

复旦大学遗传学和人类学专家金力教授领衔的课题组对705名95岁以上如皋长寿老人进行调查，发现这些长寿老人晨晚喝粥，一般家庭中早晚主要是一锅热腾腾玉米糁儿粥。

中医有“年过半百而阴气自半”的说法，意思是老年人身上不同程度地存在着肾精不足的问题，经常喝粥可以起到补益肾精、益寿延年的作用。

高加索地区

高加索地区格鲁吉亚共和国的500万居民中，90岁以上的老人有6万多人。境内的阿布哈西亚自治共和国，堪称世界上首屈一指的长寿之乡。这里老人们的长寿食谱有：“玛玛雷卡”，即用玉米面熬成的稠粥，每日不可少。

为什么长寿老人都爱吃玉米糊，或者说，为什么爱吃玉米糊的人多长寿呢？

玉米是“天下第一主食”

德国一项研究表明，在所有主食中，玉米的营养价值最高。在持续一年的研究中，专家们对玉米、稻米等多种主食进行了指标对比。结果发现：玉米中的维生素为稻米、面粉的5～10倍，还含有7种“抗衰剂”：钙、谷胱甘肽、纤维素、镁、硒、维生素E和脂肪酸。

“玉米是当之无愧的第一黄金主食”，中国中医科学院西苑医院杨力教授说！

特别提示：

做玉米粥加点碱

在做玉米（米查）粥、玉米面糊糊、玉米面窝头的时候，不要忘记加些碱。这是因为玉米里的烟酸有63%～74%是不能被人体吸收利用的结合型烟酸，长期食用可能会发生糙皮病。为避免这种情况，最好是在煮玉米（米查）粥、玉米面糊糊、做窝头时适量放些碱，使玉米中结合型烟酸释放出来，变成游离型烟酸被人体所用，对营养最有好处。

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“在大良”微信编辑部 综合整理：健康时报、 交通91.8

编辑：小英、JC

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