巴马香猪,年夜饭桌上的贵客——一家煮肉四邻香,七里之遥闻其味

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巴马香猪举世闻名，这个地球人都知道的哈，可是，有没有吃过，那就不知道了，想不想尝，come on。

巴马香猪为什么那么滴出名，为什么叫香猪?

不要着急，且听小梦慢慢道来，客官您听好了。

巴马香猪皮薄肉细，胴体瘦肉多，肌肉鲜红，肌纤维细嫩，脂肪洁白，味美甘香，营养丰富，胜似山珍野味，烹调时不添加任何佐料也香气扑鼻，素有“一家煮肉四邻香，七里之遥闻其味”之美称，被誉为猪类的“名门贵族”。

营养特点：

高蛋白、低脂肪、低热量。巴马香猪肉营养全面，富含人体必须的氨基酸和微量元素，早在宋朝便成为皇室贡品。

食用方法：

1、去除真空包装，切下所需的食用量;

2、直接清蒸10-20分钟，蒸熟后捞起切片，直接蘸酱食用;

3、用热水泡软后捞起切片打火锅或和其他配料炒、炖、焖均可;

4、煮饭时候和米饭一起蒸煮，饭熟肉熟，切片直接食用。

调、配料：姜丝、蒜丝、冰糖、腐乳或因个人口味而异。

温馨提示：

1、若觉得咸了，可先用80-100度左右热水浸泡并翻动几分钟，去掉一些盐味;

2、肉制品容易变质，开封后请放置冰箱冷藏，并尽快食用完。

青椒小炒巴马香猪

原料：香猪肉250克，青椒30克、青蒜10克、姜丝5克。

做法：

1、去除真空包装，切下所需的食用量，清蒸10分钟;

2、香猪肉切薄片儿，姜切丝，青蒜斜切段，青椒斜切;

3、锅烧热，少许油，烧热，香猪肉片先下锅，小火煎出一点儿油，肥肉部分变透明一点，肉片儿微卷，下姜丝，一小部分青蒜;

4、翻炒几下，加一点儿水，不要漫过材料，满到一小半为好，稍稍焖一会。因为香猪为半成品所以基本不要放盐;

5、青椒下锅青蒜下锅，不宜炒的太软烂，翻炒至断生则好。

回锅巴马香猪

原料：香猪肉300克、大葱50克、香油10克、料酒和味精及糖各少许。

做法：

1、将熟的香猪肉切成片，大葱切成段;

2、起油锅，腊肉、葱段放入爆香;

3、加入调料，淋上香油即成。

白切香猪

原料：香猪肉350克、相关白切做法的调料。

做法：

1、去除真空包装，切下所需的食用量;

2、直接清蒸10-20分钟，蒸熟后捞起切片;

3、和其它菜的白切做法相同，白切香猪装盘后配上一盘香辣酱，要吃时将香辣酱淋在白切香猪肉的上面，也可以根据各人的需要醮着吃。

特点：本菜肴肉细腻可口、沁人心脾、回味悠长。

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