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羊肚菌的营养价值

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当人们考虑饮食的时候,他们往往只会考虑到味道和口感等,很少注意食品中的营养价值。然而,羊肚菌却是一个例外。羊肚菌含有丰富的营养物质,它们不仅可以保持身体的健康,还有助于预防强身健体、预防感冒、增强人体免疫力等各种症状。

你对羊肚菌了解吗?

羊肚菌是一种野生珍贵菌,由于它的菌盖表面凹凸不平,状如羊肚,故名羊肚菌。羊肚菌为马鞍菌科羊肚菌属珍稀的食、药两用真菌,早已被收录在李时珍的《本草纲目》书中。羊肚菌是一种很珍贵的天然补品,含丰富的蛋白质、多种维生素及20多种氨基酸,味道鲜美,营养丰富。它与冬虫夏草功能相同,是一种不含任何激素,无任何副作用的天然滋补品。羊肚菌春末至秋初生长于海拔2000~3000米左右的针叶阔叶林混交林中,在云南、四川、西藏、贵州有分布。

羊肚菌的功效

肚菌的营养相当丰富,据测定,羊肚菌含粗蛋白20%、粗脂肪26%、碳水化合物38.1%,还含有多种氨基酸,特别是谷氨酸含量高达1.76 %。因此,有人认为是“十分好的蛋白质来源”,并有“素中之晕”的美称。人体中的蛋白质是由20种氨基酸搭配而组成的,而羊肚菌就含有18种,其中8种氨基酸是人体不能制造的,但在人体营养上显得格外重要,所以被称之为“必需氨基酸”。

另外,据测定羊肚菌至少含有8种维生素:维生素B1、维生素B2、维生素B12、烟酸、泛酸、吡哕醇、生物素、叶酸等。羊肚菌的营养成份,可与牛乳、肉和鱼粉相当。因此,国际上常称它为“健康食品”之一 。

羊肚菌的营养成分

  • 热量321(千卡)
  • 碳水化合物43.7(克)
  • 维生素B1(硫胺素)0.1(毫克)
  • 维生素B2(核黄素)2.25(毫克)
  • 膳食纤维0.0129(克)
  • 维生素A(视黄醇)178(微克)
  • 胡萝卜素1070(微克)
  • 维生素C3(毫克)
  • 维生素E3.58(毫克)
  • 蛋白质26.9(克)
  • 脂肪7.1(克)
  • 钠盐33.6(毫克)
  • 维生素B3(烟酸/尼克酸)8.8(毫克)
  • 钙87(毫克)
  • 磷1193(毫克)
  • 钾1726(毫克)
  • 钠33.6(毫克)
  • 镁117(毫克)
  • 铁30.7(毫克)
  • 锌12.11(毫克)
  • 硒5(微克)
  • 铜2.34(毫克)
  • 锰2.49(毫克)

羊肚菌适合什么人吃

一般人群均可食用。尤适宜中老年人、阳痿、早泄、性功能减退、性欲冷淡的人、妇女、脑力工作者。

羊肚菌不适合什么人吃

过敏者忌食。

在现代社会的饮食习惯压力下,我们需要尽可能多的摄入健康、有益的食物。羊肚菌富含营养,能够缓解人们的健康问题,同时也能够带来美味的口感和舒适的感受。


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