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猪肉的功效与作用及禁忌

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猪肉中含有多种营养物质,有补钙、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、止消渴、润肠胃、生津的功效,对于人们的健康和营养摄入有极大的帮助。在这篇文章中,我们将详细介绍猪肉的营养成分和功效,让读者对猪肉有更加全面的了解。

关于猪肉你应该知道的事

猪肉又名豚肉,是主要家畜之一。属猪科动物。其性味甘咸平,含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分。猪肉是日常生活的主要副食品,具有补虚强身,滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者,皆可用之作营养滋补之品。
猪又名豕、豚。因饲养简易,又具有骨细筋少肉多的特点,为日常食用肉最多的一种。历代医家认为:“猪,为用最多,惟肉不宜多食,令人暴肥,盖虚肌所致也。”“凡肉有补,惟猪肉无补。”“以肉补阴,是以火济水,盖肉性入胃便湿热,热生痰,痰生则气不降,而诸症作矣。”所以对阴虚血虚患者多吃猪肉无益。然而,据报道,日本琉球大学教授通过调查发现,猪肉如果调煮得宜,它亦可成为“长寿之药”。调查结果发现,某地八十岁以上的长寿老人们几乎每天都吃猪肉,主要由于烹调方法不同,猪肉煮的时间都很长,先将猪肉煮二三小时后,再加入海带或萝卜又煮一小时,做成一种汤菜食用。
经过化验分析,猪肉经长时间炖煮后,脂肪会减少30-50%,不饱和脂肪酸增加,而胆固醇含量大大降低。猪肉虽是日常食品,一般健康人和患有疾病之人均能食之,但多食令人虚肥,大动风痰,多食或冷食易引起胃肠饱胀或腹胀腹泻。对于脂肪肉及猪油,患高血压或偏瘫(中风)病者及肠胃虚寒、虚肥身体、痰湿盛、宿食不化者应慎食或少食之。一般入药均为猪瘦肉。

猪肉有什么功效

1.猪肉的蛋白质属优质蛋白质,含有人体全部必需氨基酸。

2.猪肉富含铁,是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。

3.猪肉是维生素的主要膳食来源,特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富。猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2。

猪肉的营养成分

  • 热量395(千卡)
  • 碳水化合物1.1(克)
  • 维生素B1(硫胺素)0.26(毫克)
  • 维生素B2(核黄素)0.11(毫克)
  • 维生素E0.95(毫克)
  • 维生素A(视黄醇)16(微克)
  • 蛋白质14.6(克)
  • 胆固醇69(毫克)
  • 脂肪30.8(克)
  • 钠盐57.5(毫克)
  • 维生素B3(烟酸/尼克酸)2.8(毫克)
  • 铁2.4(毫克)
  • 锌0.84(毫克)
  • 钠57.5(毫克)
  • 钾162(毫克)
  • 磷130(毫克)
  • 镁12(毫克)
  • 钙11(毫克)
  • 硒3(微克)
  • 铜0.13(毫克)

猪肉适合什么人吃

一般人都可食用。适宜阴虚不足,头晕,贫血,老人燥咳无痰,大便干结,以及营养不良者食用。

不适合吃猪肉的人群

湿热痰滞内蕴者、外感病人忌食;肥胖、血脂较高、高血压者慎食。

猪肉不仅含有丰富的营养成分,而且具有多种神奇功效。通过在饮食中合理地摄入猪肉,我们可以最大限度地发挥猪肉的营养价值和功效,使其成为我们健康生活的必备之选。


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