巴马当地美食联盟

黑芝麻怎么做?

只看楼主 收藏 回复
  • - -
楼主

黑芝麻是一种非常适合入菜的食材,除了美味之外,还拥有着许多健康功效。下面我们就来了解一下黑芝麻的功效和吃法技巧,同时也会为您分享一些黑芝麻好吃的做法,带来新鲜的味觉体验和健康的营养。

黑芝麻介绍

黑芝麻(学名Semen Sesami Nigrum)为胡麻科芝麻的黑色种子,含有大量的脂肪和蛋白质,还含有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分。有健胃、保肝、促进红细胞生长的作用,同时可以增加体内黑色素,有利于头发生长。

黑芝麻的营养价值

黑芝麻药食两用,具有“补肝肾,滋五脏,益精血,润肠燥”等功效,被视为滋补圣品。黑芝麻具有保健功效,一方面是因为含有优质蛋白质和丰富的矿物质,另一方面是因为含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素E和珍贵的芝麻素及黑色素。

1、补钙

市场上有许多补钙商品,虽然广告中称其吸收率多高多高,但实际效果却可能相差甚远,从科学角度讲,补钙还是以食补为佳。提高食物补钙,人们很容易想到牛奶和鸡蛋,而殊不知黑芝麻的钙含量却远高于前两者,每百克黑芝麻中含钙接近800毫克,而每百克牛奶中钙含量才200毫克左右,由此可见,黑芝麻才是补钙佳品。

2、降血压

高血压的病因是多方面的,其中有很重要的一个是就高盐饮食,营养专家推荐每人每天摄入食盐不超过6克,但实际生活中,绝对多数人无法做到,因此,推荐高钾饮食就显得非常重要了,因为钾摄入人体后的主要作用之一就是促进钠的排出。黑芝麻中钾含量丰富,每百克黑芝麻中含钾高,而含钠则少很多,钾钠含量的比例接近401,这对于控制血压和保持心脏健康非常重要。

3、乌发润发

现代研究证明,头发毛囊中黑素细胞分泌黑色素减少是白发的主要原因,其中酪氨酸酶数量减少是病理机制之一,研究发现黑芝麻水提液能够促使酪氨酸酶表达,黑色素的合成量也就得以提高,白发因此又可以重新变得乌黑。

4、养颜润肤

目前研究认为,减少自由基的产生,清除老化代谢产物和提高抗氧化酶活性等,是目前延缓皮肤衰老的有效方法。黑芝麻中富含丰富的天然维生素E,其含量高居植物性食物之首,维生素E是良好的抗氧化剂,适当的补充维生素E可以起到润肤养颜的作用。另外,芝麻是四大油料作物之一,黑芝麻含油量中大多是不饱和脂肪酸,而亚油酸就约各占一半。亚油酸是理想的肌肤美容剂,因为当人体缺乏亚油酸是,也容易引起皮肤干燥、鳞屑肥厚、生长迟缓和血管中胆固醇沉积等症状,因此,亚油酸又有“美肌酸”之称。

5、提高生育能力

黑芝麻富含维生素E,而维生素E除了具有良好的抗氧化作用之外,还对人体的生育机能具有良好的促进作用,对于男性可以使精子数量生成增加、精子活力增强,对于女性能够使雌性激素浓度提高,因此又称“生育酚” 。黑芝麻还富含镁元素,这对于男性非常重要,因为镁元素可以提高精子的活力,增强男性生育能力,因此,又称为男性的“保健素”。
另外,黑芝麻还可以降血脂、抗动脉硬化,抑菌防腐,润肠通便,保护肝脏,清除自由基、抗衰老和抗癌和降血糖作用等多种功效。

6、黑芝麻有护肤美肤的功效与作用,黑芝麻可以使皮肤保持柔嫩、细致和光滑。有习惯性便秘的人,肠内存留的毒素会伤害人的肝脏,也会造成皮肤的粗糙。黑芝麻能滑肠治疗便秘,并具有滋润皮肤的作用。利用节食来减肥的人,由于其营养的摄取量不够,皮肤会变得干燥、粗糙。

7、黑芝麻也可以减肥塑身,黑芝麻中含有防止人体发胖的物质蛋黄素、胆碱、肌糖,因此芝麻吃多了也不会发胖。在节食减肥的同时,若配合黑芝麻的食用,粗糙的皮肤可获得改善。

8、黑芝麻可以抗衰老,每百克黑芝麻中含蛋白质21.9克,脂肪61.7克,钙564毫克,磷368毫克,铁50毫克,还含有芝麻素、花生酸、芝麻酚、油酸、棕榈酸、硬脂酸、甾醇、卵磷脂、维生素A、B、D、E等营养物质。正因为黑芝麻含有如此丰富的营养,因而在延缓人的衰老及美容方面,才起了极大的作用。

黑芝麻的吃法有几种?

【简易猪排饭】

★ 菜品介绍

看到肯德基的黄金猪排盖饭,忍不住自己也动手做一做。我们这里买不到面包康,老公又喜欢番茄酱汁就改良了一下!老公边吃边赞不绝口哦

★ 所需食材

主料:里脊肉 四两;胡萝卜 一根;西兰花 少许:米饭 适量;西红柿 一个

★ 做法步骤

1/7. 里脊肉片成薄片,划十字刀,倒入生抽腌一晚上入味。

2/7. 按炸鸡粉的说明裹上炸鸡粉

3/7. 胡萝卜切小快,西兰花切小朵煮熟后控干水份、装盘。饭事先煮好装盘。

4/7. 番茄切成小丁备用。

5/7. 平底锅放少许油,油热后将猪排放入煎至两面金黄后出锅。用吸油纸吸去多余水份后切成条状摆盘。

6/7. 锅中放少许油,倒入切好的番茄丁,加少许水,加番茄酱,冰糖,黑胡椒,熬至黏稠。

7/7. 将熬好的汁倒在胡萝卜和西兰花上,饭上撒少许黑芝麻,猪排上挤上番茄酱。

【奶香黑芝麻芋泥】

★ 菜品介绍

拍了半天把相机拍没电了,就这张比较好看。灯打得不好,也没别的颜色提一下,画面太暗了。吸取教训。PS:我处理了图片,效果好一点点了,嘿嘿!

★ 所需食材

主料:芋头 适量

★ 做法步骤

1/6. 芋头洗净去皮。

2/6. 去皮的芋头切薄片。

3/6. 芋头切片放锅里蒸熟。

4/6. 用刀或擀面杖压碎,或者放搅拌机搅碎。

5/6. 牛奶加适量糖搅至糖融化备用;
热锅,锅热了以后关最小的火,加入牛奶和芋泥翻拌均匀,把水分蒸发到适当程度即可。

6/6. 盛出,撒上黑芝麻或者芝麻碎。

【黑芝麻玉米饼】

★ 菜品介绍

一道软糯香甜的小饼,做法简单快手,做为早餐搭配牛奶或豆浆都是挺不错的!

★ 所需食材

主料:熟粉 15克;玉米粉 50克

★ 做法步骤

1/13. 食材

2/13. 玉米粉糯米粉混合均匀,加入适量温水揉成面团

3/13. 柔好的面团盖上保鲜膜醒15分钟

4/13. 醒面团的时候来制作黑芝麻馅料:黑芝麻粉、熟粉、红糖、黄油混合一起放入容器中。

5/13. 所有食材搓匀即成馅料

6/13. 醒好的面团揉匀 下剂子

7/13. 取一份分好的剂子,放在手心用手压成面皮。(面皮很软,直接用手压扁就可以)

8/13. 放入适量黑芝麻馅料。

9/13. 收紧口。

10/13. 收紧口后,用手轻轻压成饼状,所有依次做好。

11/13. 电饼铛烧热加入一茶匙食用油,放入小饼坯煎烙。

12/13. 一面定型,翻煎另一面两面煎至金黄,小饼鼓起轻盈即可取出。

13/13. 香糯的小饼做好了,放在吸油纸上吸吸油开吃吧!

黑芝麻的营养和美味让它成为了备受喜爱的食材之一,在不同的烹饪方式下,它都能展现出独特的风味。学习黑芝麻的功效和做法,不仅能尝到不同的味道,还能获得健康营养,提升生活质量。


举报 | 1楼 回复

友情链接