嘎嘣脆!上犹土货哥为你烤全猪,金黄焦脆,馋到流口水...

巴马香猪源产于广西巴马瑶族自治县

中国国家地理标志产品

巴马香猪性野早熟，外貌清秀

体型矮、小、短、圆

巴马香猪皮薄肉细，胴体瘦肉多，肌肉鲜红

肌纤维细嫩，脂肪洁白，味美甘香，营养丰富

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从屠宰到浸泡，全方位服务

富含营养的几十种材料秘方配置

全封闭浸泡熬制不少于十个小时

白白胖胖的巴马香猪

变身金黄色

味道已经深入身体和骨髓

▲用铁丝将香猪固定在烧烤架上

▲烧烤碳的摆放也是很有讲究的

▲耳朵、蹄子比较脆弱，用锡纸包住，不被烤焦

▲启动烧烤箱，等着吃吧

▲开始变色，黄色变成金黄色

▲太吸引了，不断有人过来拍照拍视频

▲烤出油了，落在木炭上，火势就会突然加大

▲渐渐的，颜色变得更深，油光满身了

▲加上由孜然、芝麻、辣椒和成的香料粉，加强味道口感

▲继续烤十分钟左右，即可出炉

电动烤箱，自动翻转，受力均匀

从放进烤箱到全熟需要约两个半小时

每间隔约二十分钟打开烤箱

可看到小香猪变身的全过程

食欲也就这样被一步一步吸引

▲出炉了，切一小块试试，味道杠杠滴

▲厨师将香猪切成小块

▲切好后再摆成形，好吃还好看

▲将再次加入的香料拌好

▲最后成型，上桌咯

▲烤全猪新鲜出炉，赶紧下筷

▲金黄色的黄元米果，色香味俱全

▲大锅大火，手工搅拌

▲大力揉搓，力道适中

▲搓成圆条，再细分

▲劳动的一刻，是开心时光

▲搓成手指大小的长圆条

▲用粽叶垫好，放到锅中蒸熟

▲团队聚会好场所