不时不食|有机健康,自然天成

有机食材

研究已证明：有机种植的蔬菜比常规种植的蔬菜，维生素C的含量高出27%，锰高出29%，铁高出21%，蛋白质、类黄酮含量也更高。经常吃有机种植的蔬菜，能使人体对营养成分的吸收利用率提高35%。

然而，有机农业往往意味着昂贵、少量、质疑，但是这些背后所隐含的却是人工、汗水、艰辛和对大自然的致敬……

今天，南京万达嘉华酒店游宴中餐厅联手汕泰有机农场，我们坚持：使用天然有机肥、物理人工驱虫害、杜绝化学转基因……选取最新鲜健康的应季食材，只为把最优质的食材献给您，把最珍贵的健康带给您。

芦花鸡属典型的瘦肉型珍禽野味，皮薄，皮下脂肪少，肌肉结实，鸡胸部肌肉同腿部肌肉风味基本一致。该鸡脂肪量极低，色素含量高，高VEVA氨基酸微量元素、胆固醇含量低，可为餐用的佳肴珍品，其营养是一般土鸡的3到4倍，被称为“土鸡之王”。

▲汕泰有机农场 鸡舍

▲酒店行政总厨实地考察

汕泰有机农场采用生态喂养方式，白天任由鸡在树林里、葡萄园进行自由觅食，晚上归巢后辅以农家五谷杂粮。芦花鸡的生活习性依然保存着野性，采食昆虫、野草、野果以及蚂蚱、飞虫等天然食物，长期饮用无任何污染的山泉水。同时，在饲养过程中不使用激素促进生长，生长周期会更加长。这样饲养出来的芦花鸡，不同于饲料喂养的芦花鸡，肉质更加紧实。

藏香猪是西藏地区古老的猪种，藏香猪体型娇小，营养价值高，而且肉质鲜美，不油腻，如今在市场上广受欢迎，其品质上有“六个最”，即肉品中氨基酸含量最高，微量元素最高，脂肪含量最低，猪肠最长，猪皮最薄，鬃毛最长。

▲汕泰有机农场 放养藏香猪

汕泰有机农场引进纯种藏香猪，严格按照其原生态环境下的放养模式，食当地天然牧草及山区黄芪、茯苓、桔梗、山药等中草药，另辅食农作物粗饲料，饮用无任何污染源的天然山泉水，因此其肉质与营养含量自然要远超普通圈养猪肉，其肉质表现：皮薄红润、口感细韧香醇、营养丰富，有“人参肉”之美称。

汕泰有机农场采用纯生态肥沃土壤、优质天然水灌溉、生态优质源空气，智能化大棚、搭配农牧循环生产模式，鸡、鸭、鹅、猪、螃蟹、水稻、玉米、瓜果蔬菜等资源相互循环利用，同时农村老年人手工除草，杜绝农药化肥，坚持生产时令果蔬，保证生产真正的纯天然无公害有机食材。

▲汕泰有机农场 时令菜园

鸭稻米是生态有机大米的一种种植模式的简称，即在插秧15天左右的稻田里放养出生20天的小鸭，只有无化肥、农药残留的有机生态环境才能保证小鸭安全长大，同时，鸭子在田间活动可以起到活水、除虫、施肥和除草的作用，无需使用化肥和农药。动物和植物同生共做，一年稻一批鸭，相辅相成。“鸭稻共作”让我们在享受安全放心、美味可口的鸭稻米饭的同时，也在保护我们赖以生存的自然环境。

不时不食，天然有机

源于大自然的馈赠

俗话说“逢九一只鸡，来年好身体”。冬季正是滋补的最佳时节，游宴中餐厅精选适龄芦花鸡，藏香猪，酒店行政总厨亲自挑选应季果蔬，潜心烹饪多道时令菜肴，为您打造真正的“从田间到餐桌”的健康养生饮食理念。

海盐清炖芦花鸡

稻田荷香清蒸芦花鸡

野生甲鱼炖芦花鸡

白灼藏香猪肉

生煎藏香猪五花肉

砂锅板栗慢炖藏香猪腿肉

天然有机绿色时蔬

鸭稻米的成长故事