火麻仁小米粥
南平市烹饪行业协会编写及制作
配方：火麻仁50克，小米250克。
将火麻仁、小米洗净，
放入锅中加水适量烧沸至
米熟烂即可。特点：清香绵润。
功效：润燥滑肠，养胃生津。
注意事项：食入量不宜过多；脾肾不足之腹泻、阳屡、带下者慎用。
山楂藕片汤
南平市烹饪行业协会编写及制作
配方：山楂25克，嫩藕15克，冰糖50克。
制作方法：1、鲜藕去皮切片，山揸洗净去籽切片。
2、砂锅中加水加冰
糖煮至融化下入藕片山楂煮25分钟左右即可。
特点：甜酸脆爽。
功效：健脾开胃，止渴生津。
注意事项：脾胃虚弱而无积滞或胃
酸分泌过多及孕妇慎用。
白芷卤肘肉
南平市烹饪行业协会编写及制作
配方：白芷1.5克，八角6克，花椒6克，老抽50克，猪肘肉260克。
猪肘肉加白芷、花椒、
八角、老抽、葱姜、清水
煮至咸熟即可。特点：味香软烂。
功效：祛风除湿。
注意事项：阴虚血热者忌服。
小蓟花生仁粥
南平市烹饪行业协会编写及制作
配方：小蓟12克，花生米100克，粳米150克。
制作方法：
花生仁飞水加小蓟、粳米一同水煮至熟软黏稠即可。
特点：软烂适口。
功效：健脾利湿。
注意事项：脾胃虚寒而无瘀滞者忌服。
肉豆蓉莲予粥
南平市烹饪行业协会编写及制作
配方：肉豆蔻5克，莲子(去芯)50克，大米350克。
制作方法：
将肉豆蔻洗净，莲子洗
净，大米洗净，加水适量
烧沸以小火熬煮至熟即可。特点：肉口香浓，口感绵润。
功效：温中消食，益肾养心。
注意事项：用量不宜过大，亦不用生品；温热泻痢者忌服。
昆布黄豆炖猪手
南平市烹饪行业协会编写及制作
配方：昆布20克，黄豆15克，猪手2个。
制作方法：昆布洗净加水泡透,黄豆洗净加水泡透备用， 猪手洗净烧毛放入锅中
加水煮熟切块，昆布洗净
切条，炒锅中放油炒葱、姜放入料酒猪手、昆布加水500毫 升用文火炖30分钟放入胡椒粉即可。
特点：咸香软烂。功效：益气和中，美容养颜。注意事项：昆布反甘草；脾胃虚寒有湿者忌服。
玫瑰茄秋梨百合粥
南平市烹饪行业协会编写及制作
配方：玫瑰茄50克，梨1个，百合30克，粳米150克。
制作方法：
玫瑰茄洗净，秋梨去皮
切块，百合洗净备用，砂
锅中加米煮20分钟，放入玫瑰
茄、梨、百合一同在煮制10分钟
即可特点：色泽红润，酸酸爽滑。
功效：利尿止咳化痰，清心安神。
注意事项：玫瑰茄置于通风干燥处。
知母炒芥兰
南平市烹饪行业协会编写及制作
配方：知母15克，芥兰200克，银杏50克。
制作方法：
芥兰、银杏飞水备用，知母水泡透煮熟备用，锅中烧底油神曲香葱姜下芥兰，知母调盐、味精勾芡炒匀即可。
特点：清鲜脆嫩。
功效：清热泻火。
注意事项：脾虚便溏者忌服。
石决明鲜虾粥
南平市烹饪行业协会编写及制作
配方：石决明20克，粳米15克，鲜虾肉75克，生姜丝8克。
1.石决明研细粉，入
沸水锅中煎煮5分钟。
2.没入已淘净的粳米，熬
煮至粘稠，放入生姜丝、虾肉
再煮5-10分钟，调盐即可。
特点：鲜香粘润。
吴茱萸炒鲜鱿
南平市烹饪行业协会编写及制作
配方：吴茱萸粉12克，鲜鱿鱼200克，胡萝卜25克。
制作方法：
鲜鱿鱼切麦穗花刀沸
水备用，锅中留底油，煸
香葱姜，下入胡萝卜片、木耳、料酒、鲜鱿、盐、味精炒匀勾芡即可。
特点：咸鲜软韧。
五加皮炖猪尾
南平市烹饪行业协会编写及制作
配方：五花肉20克，猪尾500克。
制作方法：五加皮洗净，刮去骨，装入纱布袋中，猪尾洗净，
剁成4厘米的长段，将
猪尾药袋同入砂锅，加
料酒，葱、姜、盐、味精，
加入500毫升清水，置于火上烧
沸，再以文火炖至熟烂即可。
特点：咸鲜软烂。
功效：祛风湿补肝肾，强筋骨，滋阴润燥。
注意事项：阴虚内热者慎服。
太子参烩鲜鲍
南平市烹饪行业协会编写及制作
配方：太子参12克，鲍鱼250克，草菇25克。
制作方法： 太子参洗净，加清汤
净鲍鱼肉、盐、水发银
耳、草菇、鸡粉、胡椒粉煮熟约15分钟左右勾芡即可。
特点：汤鲜味美。
功效：益肾滋阴。\
注意事项：内有实火者慎服。
巴戟天酥鸭子
南平市烹饪行业协会编写及制作
配方：巴戟天10克，白条鸭一只。
制作方法：将鸭子洗净，放入汤锅中煮到八成熟时捞出，
从脊背用刀劈成两半，再用清水洗净,鸭胸脯朝下，
放在蒸盆中，在鸭肉
上放上葱段、姜片、八
角、酱油、料酒、味精、
巴戟天粉，添上清汤，上笼
屉，用武火蒸透，取出控干水 分，炒锅内放油，把鸭放在锅内煎至金黄色时，放入麻油等鸭子熟透时，翻面使胸脯朝上，摆在盘内即可。
特点：外酥里嫩。
功效：补肾壮阳，强筋骨，祛风湿滋阴养胃。
注意事项：阴虚内热及有湿热者忌服。
木香陈皮兔肉
南平市烹饪行业协会编写及制作
配方：木香3克，陈皮10克，兔子肉500克。
制作方法：
木香、陈皮洗净后备
用，兔子因切成块，用
盐、味精、料酒腌入味，
锅内放适量油下葱姜、兔肉煸炒，放少许水，入陈皮、木香一起把汤收浓，兔肉软烂即可食用。
特点：软嫩咸香。
注意事项：有阴虚津液不足者忌服。