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1
素食者面临的最大问题是什么？
“我选择素食在别人眼里像怪咖” ？
当然不是
“我外出吃饭不方便” ？
我觉得不是
“我的营养如何才能达到均衡” ？
还不算很是
看清楚了
长期素食，且并不算完全科学的营养搭配，会导致的某种或某几种营养素的缺失，从而导致身体出现某些问题，更严重的是，会出现身体免疫力低下的情况，可能引发某种疾病。
▼▼▼
是不是有点拗口
简单一句话
吃素吃得不科学，不全面
会导致身体出现问题
素食可以养生，关键是怎么才能做到养生？
2
那素食者要怎么样才能真正做到素食的科学营养搭配呢？怎样才能做到素食养生？
这个问题，小编大概想了一下
实在太复杂，因为小编想的是，
我到底是先成为一名中医素食养生专家呢
还是成为一个专业的营养师？
因为这根本就是一整套理论体系啦~
what 's 科学搭配&中医养生
1
你要了解你每天所需的营养素有哪些，需要的量是多少？
你每天所需要的主要能量物质，蛋白质、脂肪、碳水化合物，以及维生素、常量元素、微量元素等。结合你自己性别、年龄而得出每天需要的量。
2
这些营养素从哪些食材获得？
对于素食人群来说，除了正常膳食外，有些营养素还需要特别的补充，比如钙、铁、锌、维生素B12等 。
3
你知道自己是什么体质吗？
平和体质？气虚体质？气郁体质？湿热体质？痰湿体质？特禀体质？血瘀体质？阳虚体质？阴虚体质？
4
食材的四性五味，有何功效，使用宜忌？而且你的体质适合什么样的食材？
食材的寒、凉、温、热四性，以及阴阳调和的平性，五味酸、苦、甘、辛、咸。总之就是很厉害的样子。
5
各个季节、节气，吃什么怎么吃最好，如何保养更为恰当?
就是在对的时间，用最恰当的方法，吃对的东西。
一句话概括
中医养生重在平衡调和
（看来我还是图样图森迫了）
针对这个问题，有哪些解决方案捏？
第一，去找专业人士，让他给我搭配。
第二，自己通过正规学习成为专业人士，自己给自己搭配。
这两种方法应该是最少人会去做的，尤其是第二种，如果你选择第二种，小编非常佩服你~
第三，在网上看各种信息或者看各种书籍，自己胡搞瞎搞。（这个的话，问题不算大，但肯定不科学，不专业der）
适合多种人群
食品根据中医养生理论，各种食材的四性五味，达到平衡调和，所以几乎适合所有体质人群食用（除一周岁以下小孩，肠胃发育不完全，一开始可以一两勺加入米糊，如果没有胀气，就可以继续添加）
谁最需要
同时传承素能钙的科技成果，钙、铁、锌等微量元素含量大幅提高。因为，这是常素人群比较缺乏的，也是中老年人与青少年需要补充的，更是断食人群最需要增加的。
它的高营养不仅补充了正常人的日常营养所需，同时为各类营养比较欠缺或极度欠缺者，如体弱病虚者、各类素食者、免疫力低下及慢性病患者，补充缺乏的蛋白质，维生素，常量元素，微量元素，不饱和脂肪酸等等，达到营养补充及食疗养生的效果。
3
食疗养生是如何实现的
小编带大家先了解什么是药食同源
什么是“药食同源”
中医有“药食同源”、“五谷为养”的说法，天然五谷对中国人来说是最好的补药，不仅经济实用，与中西药物相比，免去担心有无副作用的困扰。
唐朝时期的《黄帝内经太素》一书中写道：“空腹食之为食物，患者食之为药物”，反映出“药食同源”的思想。
中国中医学自古以来就有“药食同源”（又称为“医食同源”）理论。这一理论认为：许多食物既是食物也是药物，食物和药物一样同样能够防治疾病。
在古代原始社会中，人们在寻找食物的过程中发现了各种食物和药物的性味和功效，认识到许多食物可以药用，许多药物也可以食用，两者之间很难严格区分。这就是“药食同源”理论的基础，也是食物疗法的基础。
所以，中药与食物的共同点
可以用来防治疾病
它们的不同点是
中药的治疗药效强，也就是人们常说的“药劲大”，用药正确时，效果突出，而用药不当时，容易出现较明显的副作用；而食物的治疗效果不及中药那样突出和迅速，配食不当，也不至于立刻产生不良的结果。
但不可忽视的是，药物虽然作用强但一般不会经常吃，食物虽然作用弱但天天都离不了。
我们的日常饮食，除供应必需的营养物质外，还会因食物的性能作用对身体平衡和生理功能产生一定的影响，日积月累，从量变到质变，这种影响作用就变得非常明显。
从这个意义上讲，它们并不亚于中药的作用。因此正确合理地调配饮食，坚持下去，会起到药物所不能达到的效果。
谷类
小米
小米能益肾和胃、除热补虚、安神健胃。小米所含丰富的色氨酸，可轻松被人吸收，色氨酸会促使分泌五羟色氨酸促睡血清素，是很好的安眠健胃食品，是公认的黄金食物。
燕麦
研究表明，燕麦中的β葡聚糖具有降低血液中“坏”胆固醇（低密度脂蛋白胆固醇），同时又不会影响“好”胆固醇（高密度脂蛋白胆固醇）。
美国食品药品监督管理局在1997年提出：“凡用燕麦提取出的可溶性膳食纤维制成的食品，一律可以注明，吃该食品可以降低心血管疾病带来的危险性”。每天进食60g燕麦片，便能摄取3g燕麦可溶性膳食纤维，再配合低脂肪、低胆固醇食物，能有效降低胆固醇，减少心脏病的发病率。
高粱
中医认为高粱具有健脾益胃的作用。脾胃虚弱、小儿消化不良者，可取高粱面在锅中焙黄，然后熬成粥服用，小儿一般一次不超过半两面，每日3次。
薏米
薏米中含有非常丰富的膳食纤维，它可以促进肠道蠕动，有助于消化、预防便秘，帮助清除身体产生的毒素，预防肠道疾病。
经常吃薏米还可以抑制身体中的骨骼肌肉收缩，能够增强骨骼的发育。减少肌肉痉挛，还能够延缓骨骼衰老，让骨骼变得更加健康。
小麦
小麦味甘，性平微寒，有健脾益肾、养心安神功效。心烦失眠者可用小麦与大米、大枣一起煮粥服食。
此外，麦麸含高膳食纤维，对高脂蛋白血症、糖尿病、动脉粥样硬化、痔疮、老年性便秘、结肠癌都有防治作用。
荞麦
荞麦中所含的芦丁有调节血压的作用；丰富的膳食纤维和黄酮类物质，有利于控制血糖；还有荞麦中所含有的铬元素与甘氨酸、半胱氨酸、等形成结合物，成为葡萄糖耐量因子，使胰岛素充分发挥它的作用，从而更好的控制血糖。
紫米、黑米
紫米和黑米等紫黑色的谷物一般都富含花青素，具有抗氧化作用，能预防脂肪氧化和维护眼部血管健康。
糙米
糙米保留了大量膳食纤维，可促进肠道有益菌增殖，加速肠道蠕动，软化粪便，预防便秘和肠癌；
膳食纤维还能与胆汁中胆固醇结合，促进胆固醇的排出，从而帮助高血脂症患者降低血脂。
玉米
玉米味甘性平，具有健脾利湿、开胃益智、宁心活血的作用。玉米油中的亚油酸能防止胆固醇向血管壁沉淀，对防止高血压、冠心病有积极作用。此外，它还有利尿和降低血糖的功效。
豆类
绿豆
从中医的角度讲，绿豆性寒凉，因此具有清热解毒的功能。从营养学的角度分析，绿豆的保健作用来自于其中的抗氧化成分，如类黄酮、单宁、皂甙等，它们有清热解毒功效。
红豆
中医认为红豆清热祛湿、消肿解毒、清心除烦、补血安神，还能为身体补充钾、镁、磷、锌、硒等营养元素。李时珍称红豆为“心之谷”，红豆既能清心火，也能补心血。
另外，红豆的粗纤维物质丰富，有助降血脂、降血压等
黑豆
黑豆味甘性平，有补肾强身、活血利水、解毒的功效，特别适合肾虚者食用。
蚕豆
营养学认为，蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。
蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。
小扁豆
小扁豆可以提供蛋白质和能够降低胆固醇的可溶纤维，它的含铁量是其他豆类的两倍。小扁豆中维生素B和叶酸的含量也较高，叶酸对备孕期的女性非常重要。
豇豆
豇豆含有丰富的优质蛋白质，易于消化吸收，提高人的免疫力，增加人的抵抗力。同时还有帮助减肥、健脾开胃、降低血糖的作用。
坚果类
花生
花生是“十大长寿食品”之一，富含维生素、蛋白质、脂肪、核黄素、不饱和脂肪酸和钙、磷等，其对脾胃失调、咳嗽气喘、贫血、便秘、肠燥等都有很好的治疗作用，是一种老少皆宜的食品。
山核桃
山核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸，这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质，能滋养脑细胞，增强脑功能。
核仁具有润肺补气、养血平喘、润燥化痰去虚寒诸功效。
核桃仁有防止动脉硬化，降低胆固醇的作用。核桃仁含有的大量维生素E，经常食用有润肌肤、乌须发的作用，可以令皮肤滋润光滑，富于弹性。
松子仁
松子仁内含有大量的不饱和脂肪酸，常食松子，可以强身健体，特别对老年体弱、腰痛、便秘、眩晕、小儿生长发育迟缓均有补肾益气、养血润肠、滋补健身的作用。
松子仁具有滋阴润肺，美容抗衰，延年益寿等功能。用于肺燥咳嗽，慢性便秘等疾病。
榛子仁
是世界上四大干果（核桃、扁桃、榛子、腰果）之一，并有“坚果之王”的美誉。
榛仁含脂肪50.6%～63.8%、蛋白质16.2%～18.0%、碳水化合物16.5%、膳食纤维8.2%～9.6%。榛子虽富含油脂，但却可降血压血脂、保护视力、延缓衰老。它丰富的油脂也宜于其中的脂溶性维生素被人体吸收，是体弱、易饥饿、病后体虚人群的佳选。
籽种类
芝麻
芝麻润肠通便，而且活血养颜，更有健脑和增强记忆力以及延缓衰老的作用。
在节食减肥的同时配合芝麻食用，粗糙的皮肤可获得改善。
火麻仁
火麻仁中含有35%的碳水化合物,30%的不饱和脂肪酸, 35%的膳食纤维、钙、镁、磷、钾和维生素A, B1, B2, B3, B6, C, D及丰富的维生素E。火麻仁具有润肠通便之功效。常用于血虚津亏，肠燥便秘。
决明子
决明子味苦、甘、咸，性微寒，入肝、肾、大肠经；润肠通便，降脂明目，治疗便秘及高血脂，高血压。清肝明目，利水通便，有缓泻作用，降血压降血脂。
沙棘
沙棘果实营养丰富，据测定其果实中含有多种维生素、脂肪酸、微量元素、亚油素、沙棘黄酮、超氧化物等活性物质和人体所需的各种氨基酸。其中维生素C含量极高。
沙棘果实入药具有止咳化痰、健胃消食、活血散瘀之功效。现代医学研究，沙棘可降低胆固醇，缓解心绞痛发作，还有防治冠状动脉粥样硬化性心脏病的作用。
菌藻类
猴头菇
是一种名贵的食用菌。性味：味甘，性平。功能 ：补脾益气，助消化。它含有氨基酸多达 17 种，其中人体所需的占 8 种。每百克猴头含脂肪4.2 克，是名副其实的高蛋白、低脂肪食品，另外还富含各种维生素和无机盐。
猴头菇有增进食欲，增强胃粘膜屏障机能，提高淋巴细胞转化率，提升白细胞等作用。故可以使人体提高对疾病的免疫能力。其对皮肤、肌肉癌肿有明显抗癌功效。 所以常吃猴头菇，无病可以增强抗病能力，有病可以其治疗疾病的作用。
榛蘑
榛蘑性温、味甘；具有清目、利肺、益肠胃、祛风活络，强筋壮骨的功效。榛蘑本身富含油脂，使所含的脂溶性维生素更易为人体所吸收，对体弱、病后虚羸、易饥饿的人都有很好的补养作用。榛蘑的维生素E含量高达36%，能有效地延缓衰老，防治血管硬化，润泽肌肤的功效。榛蘑里包含着抗癌化学成分紫杉酚，可以治疗卵巢癌和乳腺癌以及其他一些癌症，可延长病人的生命期。
榛蘑含有人体必需的多种氨基酸和维生素，经常食用可加强肌体免疫力、益智开心、益气不饥、延年轻身等作用。
花果类
重瓣红玫瑰
玫瑰花性温、味甘。有理气解郁、和血散淤，消肿止痛、美容养颜之功效，能清暑热、解烦渴、醒脾益胃及止血收敛。
长期食用玫瑰，使人拥有清新体香，改善干燥、硬化或敏感皮肤，活血、理气平肝，促进血液循环，有使肤色红润、美丽、年轻化的效果。
代代花
代代花味甘，微苦。疏肝和胃，理气解郁。主治胸中痞闷、脘腹胀痛、呕吐少食。清血，促进血液循环，舒肝、和胃、理气，适合脾胃失调而肥胖的MM。有破气行痰，散积消痞之功，治咳嗽气逆胃腕作痛等功效。
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