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藏香猪”，又称“琵琶肉”。是纳西摩梭人传统风味食品。也是普米、纳西等族食物。碑庙镇清英家庭农场总经理李纯华将藏香猪从西藏林芝搬到四川达州，搬进了碑庙镇中坪村，这个占地30余亩，投资70万元的养猪场气候干燥，高山林立，为藏香猪提供了避风、 向阳、干燥、遮雨、挡雪、御霜的绝佳栖息场所。
藏香猪在碑庙高山上散养，就像农家散养的鸡鸭一样满山跑，自由地在山地上生活，藏香猪的饮水主要是山涧河水或低洼地积水，冬春两季则以积雪为饮，常年食用纯良米糠、玉米、青草等当地野生植物为生。正因为迥异的生长环境和习性，与普通的猪相比，喜欢户外运动的藏香猪体格尤其健壮，体形却是难得的“苗条”。李纯华说：母猪孕期120天，小猪仔在60日龄内完成接种、疫苗、阉割、断奶。藏香猪的生长周期很长，16个月的生长期体重最高也仅能达到120斤左右，而普通的肉食猪往往几个月就飙升到200多斤。相比之下，藏香猪肉质口感鲜嫩，味道香浓，瘦肉多、肥肉少且层层相间，猪皮薄，吃起来毫无油腻之感。藏香猪肉在西藏一带是一种特色食品，只是在达州目前还没有太多的人知晓。
藏香猪的尾巴上都拖着一个泥疙瘩，因为猪天生爱打滚儿，主要是清除身上的寄生虫。这不仅锻炼身体，还能防病。藏香猪野性十足，冒着尾巴被拽掉的危险，也要到处跑。饲养员们不得不经常给这些藏香猪清理泥蛋蛋。藏香猪能跑不好抓，弄不好，给藏香猪帮忙的同时，不小心还会伤着它们。伤着它们是小，伤着它们肚子里的宝宝可不得了。
这里很多青冈树，这个树产的果子淀粉含量相当高，皮也挺薄，猪特别爱吃。 当初找到这个地方，李纯华很满意。中坪村这里的草丛生长很快，解决了藏香猪的大部分口粮。藏香猪喜欢吃草，所以每天饲喂的精料很少，只是一点点玉米和青草。李纯华说：咱们这每天这么大的猪，一头猪，一天平均有一两就够了，就中午一次，为的是让猪多喝点水。 玉米的饲喂量，一头成年猪一天也就喂2两，而且李纯华给藏香猪吃的是玉米原粮。即便是种猪，这精料也用不了多少，草还是藏香猪的主要口粮。藏香猪天生爱吃草，就得随着它们的脾气来。李纯华说：我们一旦有空，就组织工人到周围梯田边上割草。有杂草，这杂草猪特别爱吃。在这里藏香猪好吃好喝，又有宽敞的运动场，它们的小日子过得不错。只是清理尾巴上的泥蛋蛋有点麻烦。
李纯华在碑庙镇中坪村放养藏香猪，当地林地得到有效利用，通过分散放养，藏香猪猪肉的品质也得到了保证。李纯华说：你看这大理石花纹，香味比较浓，这个肉比较细腻 它没有渣，很细。藏香猪由于气候、地理环境及放牧饲养等因素具有独特的生物学价值．以及肉质细嫩、香味独特、营养丰富，在当地取得了极好的口碑，藏香猪又称琵琶猪，清《滇南闻见录》有“丽江有琵琶猪，其色甚奇，煮而食之，颇似杭州之加香肉”的记载。藏香猪膘肉色、香、味俱佳，是待客、馈赠的佳品。
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