在雅安市，由于香猪宠物市场的开发刚刚开始，所以当地的养殖户养殖的香猪主要还是以肉用为主。香猪的优点在于它的生长期较长，肌肉脂肪含量比较高，因此它的味道更香，肉质也要好于现在的进口猪。
香猪肉质好，风味足，所以当地的一些餐馆酒店，特别喜欢用一种极其简单的做法烹制香猪——白切香猪肉。选择香猪的前夹肉，在水中小火煮30分钟左右，就可以出锅切块儿品尝了。
虽然没有放什么调料，但肉香味浓，猪皮部分Q弹爽滑，特别有嚼劲；肥肉的部分润润的，一点也不油腻；瘦肉的部分糯糯的，不柴，很好入口。
这些坨坨肉看似油腻，实际上却没有，因为经过高温烤制之后它的脂肪会流失一部分。烤肉裹上豆粉，再包上生菜，大口吃下去，爽的安逸呀！
更多精彩视频，请收看今晚《每日农经》~
《依山傍水养香猪》
节目播出时间
2018年5月24日 21：47 首播
2018年5月25日 13：22 重播
CCTV 农业频道
○
每 日 农 经
○
三农 | 美食 | 健康 | 市场资讯
入驻平台
央视网|农视网|微信|新浪微博
这是一个有温度的公众号