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至味人间 | 外酥里嫩的烤香猪肉你不想尝尝吗

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在雅安市,由于香猪宠物市场的开发刚刚开始,所以当地的养殖户养殖的香猪主要还是以肉用为主。香猪的优点在于它的生长期较长,肌肉脂肪含量比较高,因此它的味道更香,肉质也要好于现在的进口猪。

香猪肉质好,风味足,所以当地的一些餐馆酒店,特别喜欢用一种极其简单的做法烹制香猪——白切香猪肉。选择香猪的前夹肉,在水中小火煮30分钟左右,就可以出锅切块儿品尝了。

虽然没有放什么调料,但肉香味浓,猪皮部分Q弹爽滑,特别有嚼劲;肥肉的部分润润的,一点也不油腻;瘦肉的部分糯糯的,不柴,很好入口。

这些坨坨肉看似油腻,实际上却没有,因为经过高温烤制之后它的脂肪会流失一部分。烤肉裹上豆粉,再包上生菜,大口吃下去,爽的安逸呀!

更多精彩视频,请收看今晚《每日农经》~

《依山傍水养香猪》

节目播出时间

    2018年5月24日  21:47 首播

    2018年5月25日  13:22 重播


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