一个长阳的大爷噶跑到甘肃天祝养的虫草蕨麻藏香猪,到底有多美味!?

甘肃省祁连山区天祝县处于青藏高原、黄土高原和内蒙古高原的交汇地带，境内地势西北高，东南低，海拔在2040-4874米之间。地貌以山地为主，位于县境中部的乌鞘岭横亘东西。

是通往西域的必经之路；旅游观光、种植、养殖、颇有特色，草原、森林等珍稀优势资源丰富被誉为“高原金盆”；除了名扬天下的白牦牛和深受广大消费者青睐的高原夏菜，野生珍菌、雪域山珍等地方特产，还有鲜有人知的蕨麻猪，也称虫草猪又称山猪或野猪，当地农牧民也称其为虫草猪蕨麻猪，是小型原始地方猪种，由野猪驯化而来。

蕨麻猪与野猪在形态和习性上的差别明显:下颌骨、头骨和泪骨较短，犬齿退化，鼻部上移，颜面凹陷，面部加宽，后躯加长，体重增大，体幅变宽，胃肠发达，腹围增大;一般白天活动，黑夜休息，性情相对于野猪而言颇为温顺。天祝县境内平均海拔3000米左右、农作物生长期短，饲料缺乏，猪只终年靠放牧采食为主，经漫长的繁育发展，逐步形成了这种特殊猪种。

蕨麻猪又称之为虫草蕨麻猪这种猪因为长年在草原上拱食地底下的生长的蕨麻，也食贝母、冬虫夏草、秦艽等等当地盛产的野生名贵中草药而得名，当地藏民称呼"人参猪"。

蕨麻猪又称之为藏香猪，它源自藏族人散养的一种猪，主要分布在海拔偏高的地方。蕨麻猪肉它贵在肉质，好在有机，有的朋友感觉价格高，其实好的东西价格是不会太便宜的，它的价格与品质是成正比的，正所谓一分钱一分货，蕨麻猪它生长周期长，长的慢，一年十二个月，才能长几十斤肉，蕨麻猪不仅肉质鲜嫩、无腥不腻、汁多味美，而且还有具有强心、改善血液循环、调整血压、抑制癌细胞生长、抗衰老、抗疲劳等药理活性。

生活习性

这种猪因为长年在草原上拱食地底下的生长的蕨麻，也食贝母、冬虫夏草、秦艽等等当地盛产的野生名贵中草药而得名，当地藏民称呼"人参猪"、"蕨麻猪"、"实猪子"等。

虫草蕨麻猪完全野生野长在蛮荒的雪域高原上，藏民不用猪圈来圈养它，它的奔跑迅速比狗还快，一人高的土墙一跃就过去了，三头蕨麻猪就可以抵挡高原狼和雪豹的攻击。

繁殖方式

蕨麻猪生长缓慢。哺乳期每天仅增重54克，断奶后到六月龄每天增重113克，6--12月龄日增重48.89克。放牧加补饲日增重92克，周岁猪体重为24公斤。

公猪45日龄开始有性欲表现，母猪初次发情在4--5月龄。发情周期一般为18天，持续3--4天，怀孕期120天左右。产后发情一般断奶后7--10天。公猪2--3月龄开始配种，许多地方用幼龄公猪自由交配，不留成年公猪。初生母猪产仔1-3头，经产母猪4-7头，最多可达8-10天，母猪利用5-6年。

经济价值

蕨麻猪终年放牧，10月龄时体重20-25公斤。第二年能长到35-40公斤，可宰肉24-28公斤。如在第二年宰前肥育50-60天，活重可达50多公斤。长年舍饲的猪，活重最高可达130公斤。屠宰率为70%左右。蕨麻猪肉质细嫩，皮薄而膘厚适度，红白相间，层次分明，呈大理石状，吃起来隽永味长，越嚼越有味。除供鲜肉食用外，更多做为腊肉，肉质发光，呈冰糖色，切成薄片呈透明状味鲜美。

食疗特性

在一些古藏文中有记载，蕨麻猪在吐蕃王朝时是古代藏族蕃王及土司等王室贵族享用的贡品，吐蕃王松赞干布向唐朝请婚时的贡品中就有蕨麻猪，唐太宗许嫁文成公主，文成公主进藏后对高原上粗糙的食物很是不惯，唯独对"火烧蕨麻猪"大为青睐，好食此肉，并美誉其为"人参肉"，这也就是后来藏民一直叫它"人参肉"的由来，，就专门要了一道"烤蕨麻猪"，食后大为赞赏。

蕨麻猪不仅肉质鲜嫩、无腥不腻、汁多味美，而且还有具有强心、改善血液循环、调整血压、抑制癌细胞生长、抗衰老、抗疲劳等药理活性。是又绿色又保健的药膳食材。在甘肃兰州等地市场上，蕨麻猪肉售价高达每公斤200元-260元，是普通猪肉的数倍左右，市场供不应求。

营养价值

经过甘肃省农业大学和畜牧工程研究院的权威检测，蕨麻猪是唯一具有碳酸酐酶的猪，它具有惊人的抗病力和生命力，肉质中所含淀粉酶是其他肉质的2-30倍，高达46.58%的不饱和脂肪酸和抗自由基成份，以及十八种的氨基酸、维生素(A、B1、B2、B3、B5、B6、B11)，矿物质(钙、铁、锌、镁、铜)成份。这些肉质中所有的特点，与它的生长环境和食性是密不可分的。

春节送礼首选高原特色品牌～高原放养达觉蕨麻猪。达觉蕨麻猪因为长期拱食草原上野生的蕨麻及其他草根，本地牧民也叫蕨麻猪，又因常年生活在野外山林之间，也称山猪。 蕨麻猪是较原始的瘦肉型猪种，以天然野生的可食性植物及果实为主食，补饲以青稞、小麦、大豆为主，素有“高原之珍”之美誉。达觉蕨麻猪嘴尖头小，耳尖小，皮薄尾短，有獠牙...

我们不光是为了那微薄的利益，更重要的是为了，大家能够吃到绿色有机的纯天然肉，这才是我们养殖的宗旨。

我公司养殖户养的蕨麻猪生长在海拔3000米左右的雪域高原，常年草山放养，自由采食，真正的纯天然绿色有机无公害猪肉。 诚邀全国各地朋友，咨询了解，合作洽谈。

我们常年守候在大山深处，其中的艰辛只有我们自己知道，这里夏天来的迟，冬天来的早，手机信号不太好，把手机当座机在于大家联系，如果朋友们打电话不通，请多打几次或等待我们用来电提醒回复。

天祝藏族自治县原野生态农牧科技有限公司

联系人：胡玉龙

地址:甘肃省武威市天祝县打柴沟镇安家河村

电话:15593566444，09356991368

资料：

胡玉龙在藏区（右一）

现年29岁的胡玉龙，老家在湖北长阳磨市镇，是一个边做事业边做慈善的有为青年。出于对西部贫困人群的关注，任职于天祝藏族自治县原野生态农牧科技有限公司的胡玉龙发起了原野公益事业部，倡导大家对甘肃及西部地区社会困难人群进行救助帮扶。

生活中的胡玉龙

自从原野公益事业部成立以来，胡玉龙将大部分时间都用在了公益事业上。几年来，他几乎走遍了西部山区的每一个乡镇，并且发动自己的妻子、家人、朋友一起参与到这项公益事业中。2014年，胡玉龙在年初作出了要做一百件好事的承诺，这一年，他也确实这么做了。按照年初的计划，胡玉龙就带领原野公益事业部走访了300多户贫困家庭、近百所学校，送去30多万的慰问金和生活补助。

此外，胡玉龙还帮助多所学校捐建图书馆，解决了学校“饮水难”等实际问题;组织了“冬暖行动”系列活动，为山区居民和学生送去了过冬物资。在公益活动中，胡玉龙深入山区，不畏艰难、不怕吃苦，不管是医院还是牧区都会亲自访问，还多次到达灾区对受灾群众进行调查和慰问，及时为受灾群众送去帮助。

作为西部地区公益事业的引导者，胡玉龙在受到当地群众高度赞扬的同时，也得到了社会各界的关注，现在已经吸引到越来越多的爱心人士参与到原野公益事业部的公益活动中。胡玉龙被当地人民亲切地称呼为“行走在高原的扎西尼玛”，也有社会学专家对胡玉龙的义举做出评价，称他为“当代的青年的楷模”，号召大家向胡玉龙学习。

来源天祝原野生态农牧业 在线君综合整理

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