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素妈小食记——早餐

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传统早餐

都知道一日之计在于晨。而早餐也是一天当中最为重要的。它会决定一天的精神状态乃至心情。从食物的营养角度来说早餐中的蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质等最好都有。而中国人的早餐一直以来都是以碳水化合物为主的多。例如:湖南人最爱的是各种现炒的臊子加一碗带汤的米粉,有宽的、扁的、圆的,口味有辣的,劲辣和清汤不辣的。四川和重庆地区都以面和抄手为主,面上漂着麻辣味的红油及青菜或肉类。在北方都是以油条、豆浆或咸或甜的豆花,还会搭配很有嚼劲大馒头、大蒜或大葱。沪闽浙一带大都是面条或者馄饨,但都是以清淡的为主。不像广东地区的人喝早茶有那么丰富点心和花样,这的人一喝早茶可以是一上午或者是一天的。怎么写着写着感觉自己像是在回顾舌尖上的中国里面有一期叫“一日三餐”呢!估计很多人都有看过这部很火的纪录片,没看过的可以去找来看看。

素食早餐

素食的分类其实有很多,分为生素和熟素。生素大都是以全食物和新鲜的蔬果为主。我也是慢慢地从传统早餐过渡过来的,偶尔还是会用一半传统的早餐再加上蔬果昔,秉承的原则是低脂素食,绕开肉蛋奶,少油少盐。其余都可以吃。

分享近期我自己吃的早餐食谱吧!(素食不影响哺乳,胃口好能吃外味觉也变敏感了)

01

新鲜的蔬菜(玉米、洋葱、甜菜根、彩椒、芦笋)

生的奇亚籽、火麻仁和营养酵母粉、五彩纯豆浆(五种颜色的豆类)

 鹰嘴豆粉加水调成糊糊后少油烙成饼皮卷着吃 

02

五彩小米粥(玉米粒、三色藜麦、青豆)吃的时候撒上生的火麻仁或者奇亚籽、酵母粉

花卷和黑麦小馒头(里面的馅是红豆薏仁)

白色的是红枣山药点心

红红的是甜菜根+苹果姜粉+生腰果+亚麻籽,吃的时候撒上生的黑芝麻和有机蔓越莓



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