做一桌春天的小菜 赶走春困和干燥

1

香菜肉丝

1.将肉洗净，切成丝，加入鸡蛋，以太白粉抓匀。

2.将洗净的香菜切段，长3厘米左右。

3.在锅内倒入油，油热后放进肉丝翻炒，起锅。

4.锅内留底油，放葱、姜、香菜煸炒后放肉丝，再放盐、酒迅速炒匀，熟后淋上香油即成。

2

海鲜面

1.芡实、蒺藜装入纱布袋中，加适量清水煲汤。

2.将香菇泡发牡蛎拣洗干净，以滚水焯烫一下后马上捞起。

3.将墨鱼洗净、刻花；鱼板切片。

4.将墨鱼、鱼板、香菇、小白菜放入做法1的汤中，全熟后再下意大利面煮熟，再放入牡蛎滚熟。

5.加盐调味，最后洒上柴鱼片、海苔片、葱花即可。

3

发菜羹

1.枸杞用开水泡洗备用。

2.金针花切除黄色蒂头并剥开、洗净；香菇泡软切丝；嫩姜、蒜头切末。

3.加热2大匙油，放入姜、蒜头、香菇爆香，再放入红萝卜、大黄瓜拌炒。

4.加入1碗水、肉羹、发菜，待水收干，再倒入太白粉水。

5.最后淋上麻油，洒上香菜、柴鱼片即可。

4

牛蒡粥

1.将牛蒡根煎汁，去渣取汁100毫升。

2.将米淘洗干净放入锅内，加水500毫升，先用大火烧开，再用小火熬煮成稀粥。

3.加入牛蒡根汁，混匀，加糖调味即成。

5

萝卜甘蔗汤

1.胡萝卜用水洗净，去皮、蒂，切成厚片。

2.甘蔗去皮，斩段，对半切开;茅根、瘦猪肉用水洗干净。

3.取一锅，放入适量的水烧开，再将所有材料放入锅内，用中火煲3小时。

4.最后加入盐调味即可。