【每周一味】当归——补血圣药,食补当归补血益气

说起当归，大家都知道它是妇科良药。其实，只是对症，它是男女皆宜的。

　　当归是血药之圣，补血活血的功效十分强。中医讲“血药不容舍当归”，说到补血药一定会提到当归。凡是与血相关的病，不管是血虚、血热、血淤，都可用到当归。

当归味甘、辛，性温。具有补血活血，调经止痛，润肠通便的功效。主要用于以下病证。
1．血虚诸证当归是补血第一药。凡血虚病证均常用，其基本方剂就是以当归为君药的四物汤。
2．妇科诸证包括血虚血瘀，表现为月经不调，闭经，痛经，产后腹痛等。当归是治疗妇科诸病的圣药，大部分妇科良药的配方中都有它的影子。
3．虚寒性腹痛，血瘀的胸痛、胁痛包括肝炎肝区痛、冠心病心绞痛。
4．跌打损伤，痈疽疮疡。风寒痹痛
5．血虚津亏，肠燥便秘包括久病阴血亏虚的大便干燥；年老津亏，大便虚秘，常与肉苁蓉、火麻仁等药配用。

1．四物汤(《太平惠民和剂局方》)
当归10克，熟地黄、生地黄各12克，川芎8克，白芍12克。水煎服。
具有补血调血的功效。用于冲任虚损，月经不调，脐腹疼痛，崩中漏下；血瘕块硬，时发疼痛；妊娠胎动不安，血下不止；产后恶露不下，少腹坚痛，时作寒热。
2．生化汤(《傅青主女科》)
全当归20克，川芎9克，桃仁6克，炮姜2克，炙甘草2克。清水加黄酒煎服。
具有活血化瘀，温经止痛的功效。用于产后血虚，寒邪乘虚而入，寒凝血瘀，停留于胞宫，而致恶露不净，小腹冷痛。
3．当归红花汤(《简便方》)
当归尾、红花各9克，水煎。先以京墨磨汁服，次饮上述煎液。
用于月经逆行(倒经)，从口鼻出。
4．当归黄芪芍药汤(《太平惠民和剂局方》)
当归9克，黄芪6克，酒炒白芍6克，生姜5片，水煎温服。
用于产后自汗，壮热气短，腰脚痛不可转。
5．当归煎散(《妇人良方》)
当归末15克，蜂蜜30克，加水煎服，分2次服。
用于产后腹痛。

1、调经活血

当归气轻而辛，故又能行血，既可通经调经，又能活络止痛，尤其适合女性使用，特别适合月经不调、痛经、血虚闭经等病证，被古人称为“妇科圣药”。与桃仁、红花、熟地黄、白芍、川芎配伍，组成妇科名方——桃红四物汤，常用于经期提前、痛经。

2、对子宫平滑肌的作用

当归挥发油对离体子宫均有抑制作用，使节律性收缩呈弛缓状态，并对抗子宫收缩。

3、抗癌作用

当归可广泛用于各种肿瘤，尤其是妇科肿瘤，以气血停滞、瘀血凝聚者最宜。对血虚羸瘦的中晚期癌症或手术、放疗、化疗后正气虚弱之患者，亦可选用当归，以扶正抗癌。

4、抗老防老

当归煎剂对小鼠学习记忆具有明显的影响，用ㄚ迷宫法测定，当归能改善三氯化铝所致的痴呆，降低痴呆小鼠脑的过氧化酯质水准，和B型单胺氧化的活性，能治疗老年痴呆症。

5、补血养血

当归味甘而重，故专能补血，为补血第一药，适用于心肝血虚证所致的面色苍白或萎黄、倦怠乏力、唇甲浅淡无华、头晕目眩、心悸失眠等症。当归与熟地、白芍、川芎配伍，组成补血代表方——“四物汤”，有调经补血之功，尤其适于产后血虚的调治。

6、润肠通便

中医认为精血同源，血虚者津液也不足，肠液亏乏易致大便秘结。当归可润肠通便，常与麻仁、苦杏仁、大黄合用治疗血虚便秘。与防风、川芎、芍药、大黄、薄荷叶、麻黄等组成防风通圣散，可泻热通便。

说到当归药膳，不少读者应该都想到了汉代《伤寒论》中所载的治疗血虚阴亏、产后腹痛的当归羊肉汤。再如《金匮要略》中的当归生姜羊肉汤，治疗血虚有寒之腹痛，方中以当归甘温补血止痛为主药，配以辛温的生姜温中散寒。

今天小编就为大家介绍几款以当归为材的药膳。

当归生姜羊肉汤

这个处方在经方中非常有名，《金匮要略》135条载 ：寒疝，腹中痛，及胁痛里急者，当归生姜羊肉汤主之。

材料：当归三两，生姜五两 ，羊肉一斤

功效：羊肉暖肝血温补肝肾，滋补木中生气，；当归补肝肾之血；生姜性暖通透，以行其寒滞。

特别适合冬天里的虚寒，或是产后的羸弱，能大补身体之气血，补血虚，除寒痛。

当归乌鸡汤

材料：乌骨鸡1000克，女贞子25克，当归50克，桂圆15克，盐5克。

功效：补血养心，滋阴养虚，健脑安神，通便，抗衰老。

小贴士：一周一次，月经期间忌食，以免引起月经量多。

当归党参炖鸡汤

用料：当归10g、党参10g、鸡2斤、枸杞5g、莲子5g、红枣10枚、盐5g、生姜5g。

功效：补血调血、补中益气、滋养肝肾、补肾健脾。

小贴士：1、党参不可与藜芦同食；2、红枣别忘了去核，连核煮易上火。

当归鸡蛋红糖水

用料：红枣5颗、鸡蛋100g、当归15g、红糖30g。

功效：补气补血、补虚调经，改善月经不调、月经稀少、面色发黄。

小贴士：一星期喝1—2次，对面色发黄，月经不调，月经稀少有一定的辅助作用。煮熟的鸡蛋要用冷水泡一下再剥壳。用叉子在蛋白表面扎一下再和当归一起煮。这样当归会便容易渗入鸡蛋。

当归黄芪茶

用料：当归15g，黄芪30g，红枣15g，红糖适量。

功效：补气补血。

小贴士：第一次沥出药汁后，继续添加清水，依旧是煮开以后转小火煮30分钟。两次煎的药汁合并，一天分2~3次服用完，可以连续喝半个月停半个月，接着再喝半个月停半个月，如此反复。

（以上药方仅供参考，使用须遵医嘱或执业药师指导）

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