【吃点啥买菜做饭】买条开河鲤鱼,一般都有好多籽,一鱼两吃

★红烧鲤鱼★

主料：鲤鱼

辅料：香菜、蒜、姜

作法：

1、食材够新鲜吧，梁子湖水系的野生鲤鱼

2、我这是活鱼买回家自己杀的，如果是买超市杀好的要注意，鱼皮光亮，肉质有弹性的才是比较新鲜的

3、鱼头下方5cm划一刀，一会儿尾巴划一刀，剔“骚筋”

4、抽出“骚筋”，边抽边用刀背轻拍鱼身

5、注意划刀口的位置，力度也要注意，深1cm左右

6、只有把“骚筋”抽了，鲤鱼才能烧的更好吃

7、热锅温油小火，煎鱼必须掌握的基本原则

8、手艺熟，能生巧，煎鱼不粘锅是很简单的

9、鱼煎好，下水炖的时候，注意不要翻鱼身，浇汁就行

10、绝对没有把鱼皮煎破

★红烧鱼籽★

主料：鱼籽

辅料：盐、葱、姜片、蒜头、香菜、酱油、鸡粉、胡椒粉、蚝油、白糖、料酒

作法：

1、鱼籽洗净。葱切小段，蒜切片，香菜洗净切段。

2、油锅烧热，放入葱姜蒜爆香

3、放入鱼籽，料酒，翻炒几下。

4、鱼籽微微泛白，倒入酱油，翻炒均匀。

5、倒入适量的清水，大火

6、煮开后转中火炖煮30分钟。

7、大火收汁，放入香菜，调味，翻炒均匀。

★婆婆丁豆腐拌大酱★

主料：婆婆丁、豆腐

辅料：大酱、鸡蛋、葱、植物油

作法：

1、婆婆丁洗净

2、鸡蛋一个备好

3、农家酱和葱花放一起

4、豆腐控水

5、油烧开，下入鸡蛋炒匀，倒入大酱炒香关火

6、炸好的鸡蛋酱，一会拌豆腐和婆婆丁用

7、豆腐切小块

8、葱切丝

9、把豆腐、葱、婆婆丁、炸酱依次摆到盘子里

★青椒土豆片★

主料：青椒、土豆

辅料：油、醋、盐、生抽、花椒、干辣椒、小米辣、大蒜

作法：

1、食材洗净，土豆去皮，去芽眼

2、青椒切滚刀片，土豆切片过凉水，小米辣切圈，大蒜切末

3、油锅烧热，放油，蒜，花椒，干辣椒，爆香

4、下土豆片翻炒

5、加六月鲜酱油，醋，翻炒

6、加入青椒，小米辣

7、加盐，翻炒出锅

8、成品，开饭啦！看看颜色漂不漂亮，有木有口水？