【御膳熟食】乐乐家御膳熟食香飘十里之严把食品安全关

　　4月10日晚，，烟台榜上有名。为寻找“食安烟台”老百姓信得过的熟食店，4月12日9时左右，记者来到了芝罘区北河街市场，找到了乐乐家御膳熟食的总店，对御膳熟食探访了个究竟。记者看到现场购买猪蹄、肘子、猪头肉的顾客已排起了长队，记者通过简短的询问，顾客都对乐乐家御膳熟食赞不绝口。能够得到消费者的信赖，御膳熟食凭借的不仅仅是糯软香甜的口味，更有严把原料质量、加工工艺、销售理念各个环节关口，做好健康安全关。

通过记者对总店老板的采访了解到:在短短的几年间，乐乐家御膳熟食从北河街起源，香飘十里;现在已经拓展有4家加盟店，覆盖于烟台芝罘区文化路，上尧市场，三环市场，福山区原沃尔玛超市旁。

　　在干净整洁有序的工作间里，办公桌和墙壁上记者看到了十几张供货单，都是来自莱阳龙大和青岛万福的。“这是这几天的供货，我们所有店的原料都是从这两家进货，虽然价格高，但是原料品质和安全都有保证。” 赵总指着料箱里的猪蹄说：“这是准备做第三锅的料，一次不能做多了，因为保质期短，时间久了，影响口感。原料到货以后，不能直接入锅。首先将表面上的污点、杂质清理干净，有些地方带绒毛也要一点一点地收拾好，非常费时费事，所以再麻烦也要二次加工。”清理掉绒毛之后，还要把这些原料用清水浸泡三四个小时，浸泡的目的是去掉腥味和血。关键的一道程序是有开水要汆一下，利用沸水的消毒作用再把原料进行消毒。这些工序完成后才正式入锅，加入我们自己的独家配方，用高压锅焖煮上近两个小时，才能做出色香味俱全的熟食。” 赵总说。

　　记者在料架上看到了赵总所说的独特配方，都是一些常见的中草药。“戏法人人会变，巧妙各有不同，我这个配方都是常见的花椒、大料、桂皮等，有二三十种对身体有益的中草药，跟别人家得差不多少，关键就是比例上的不同。”赵总免费请记者品尝了刚刚出锅的猪蹄，记者也对这美味赞不绝口。    赵总强调：“五家店所用熟食原料、调料配制均由总店统一进货及配送。五家店的熟肉制品都是现烀现卖，因为我们的熟食不添加防腐剂，所以必须当天出售当天食用。夏天温度高，我们就一次少做，多做几锅，保证熟食的新鲜度。”

 　　乐乐家御膳熟食就是凭借严格的食品安全关和精益求精的工作态度得到了广大消费者的信任，几年间香飘十里。