奔跑的美食—藏香猪

“

如果有来生，要做一棵树，站成永恒，没有悲欢的姿势。一半在土里安详，一半在风里飞扬，一半洒落阴凉，一半沐浴阳光。非常沉默，非常骄傲，从不依靠，从不寻找。

——三毛

三毛的话恰如其分的描述了我此刻的心情，来到伍须海的记忆又一次充斥到我的大脑。

摄影by许进

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文字 | 网络

远在四川省甘孜州九龙县的伍须海，民风民俗古朴，藏寨建筑古老，还有很多传说和神话故事。漫步草原，到牧民家里坐坐，或者到森林里亲自去采采松茸、野生木耳等山珍，还别有一番乐趣。

摄影by许进

自驾线路：成都—雅安—康定—新都桥—九龙—伍须海

摄影by许进

伍须海，一个仿佛被川藏线遗忘的地方。它在如喀纳斯一样美丽的藏彝走廊上。那却是一个秘境如世外桃源的地方，满地奔跑的除了马匹和牦牛，还有小香猪。

摄影by许进

摄影by高秀清

这个静谧的地方，位于九龙县，适合一日游，也适合在这里的草甸子上扎营数星星，这里的海拔3000多。

摄影by高秀清

日落时分，夕阳西下，红红的火烧云，在雪山与绿色针叶林的映衬之下。那种美丽与绚丽，如果你置身其中，时光都会变得慢一点。那个时候，凡俗的尘世，与你无关。再来一群藏民散养的小香猪，你可以靠近他们，可以追着它们肆意地玩耍。

摄影by高秀清

夜空，总是显得格外美丽，就像九龙县城里，山坡上满上坡的星星点点的霓虹灯一样。

摄影by许进

海子水面上常年都有那么几棵树在，没有人去处理，已经变成一种标志性东西。很多枯木如这样一般，没有人去砍伐拖走，在这里，都会变成一种特立独行的风景线。那是一种三毛说的“站成一棵树”的灵魂感。我相信，树木不仅有年轮，更有着它们自身的灵魂存在。

这边，有著名的美食—“藏香猪”，你可以在藏民家，或者牧民家去尝尝。

藏香猪又名“琵琶猪”，被称为“喝泉水、吃山珍”长大的藏香猪正在成为藏族饮食文化的一个品牌。藏香猪为脂肪型猪种。饱和脂肪含量很低，不饱和脂肪含量较高。皮薄，肉质鲜美丰腴，营养丰富，是藏民喜爱的食物。当地藏香猪放养在山林间，常食用虫草（虫草有黄草、白草之分，结布村山间多白草）、松茸、蕨麻（也成人参果）等野生药材，因此不仅肉质上乘，甚至猪粪都被收购用作藏药药引。

由于长期在高海拔的野外放养，藏香猪的体格健壮，嘴尖头长，蹄细骨硬，毛皮黑亮光滑，善于奔跑，心肺功能特别发达，具有极强抗病力和抗寒力，成年藏香猪大都自然生长两年以上。

藏香猪肉质细腻，脂肪少，营养价值高，瘦肉多可出 40%以上的瘦肉。其常年生活在山林中，以山林中丰富的野生植物为食，是真正的渴饮清泉，饿食山珍。上乘的肉质自古以来就是皇家贡品。

藏香猪的品质上有“六个最”即： 肉品中氨基酸含量最高，微量元素最高，脂肪含量最低，猪肠最长，猪皮最薄，鬃毛最长，是西藏的传统民族美食。肉质营养价值高，脂肪含量低，皮薄肉鲜不油腻。藏香猪香鲜细嫩，切片腊熏或快火小炒两相宜。

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