巴马当地美食联盟

妙招去除油里的鱼腥味!再也不用担心浪费啦

只看楼主 收藏 回复
  • - -
楼主

点击上方“金点子王”选择“关注

关键时刻,用得着哦!

相信很多人都有过这样的烦恼

炸鱼后的剩油有很大一股腥味

不处理就炒菜的话

整桌菜都会变成难以下咽的“鱼香菜”



可是这么多油

直接倒掉非常可惜

该怎么处理它们呢?


别急别急~

有一个秘密武器

可以把这鱼腥味去除得无影无踪哦!

现在就来拯救这一锅油吧~

▼▼

『一分钟学点子』

(请在WIFI条件下打开哦~土豪随意~!)



如果你没有WIFI~那就看这里吧!

▽▽▽


想要去除油里面的鱼腥味,其实只需要一个秘密武器——洋葱!▽



先把洋葱切成丝。▽


然后热油,把洋葱丝放入锅中大火爆香,1斤油配1个洋葱就刚好合适了。▽


炸到洋葱丝颜色焦黄、干香后,把它捞出来。▽



瞧~现在油又变回了清澈的颜色,闻起来一点鱼腥味都没有,反而有一股淡淡的洋葱香味!▽




点子原理

炸过鱼的油里含有鱼肉中的三甲胺,是腥味的主要来源,而洋葱的细胞中含有一些挥发性物质,例如蒜素、硫醇、三硫化物,环蒜氨酸,这些挥发性物质可以有效地吸收油里的鱼腥味,把腥油转化成香油。



这样处理过的油,无论做什么菜都不会再有鱼腥味,再也不用担心炸鱼的油被浪费啦!

—   END  —

来源:超级点子王

声明:本号所发稿件、图片均用于学习交流使用,并注明文章出处和来源,若涉及版权,请作者及时联系,小编将予以删除。

欢迎关注

名称:金点子王      微信号:wjh65209555


  • 坚持推送生活妙招+暖心好文+有趣视频

  • 爆料投稿:ptwjh@163.com

  • 长按下方二维码,识别关注




举报 | 1楼 回复

友情链接