长寿的秘密——火麻仁

广西巴马县

：前苏联的高加索、巴基斯坦的罕萨、厄瓜多尔的比尔班巴、中国的新疆一带以及广西巴马县。据国际自然医学会统计，现在巴马县百岁老人数量已经超过80人，是“世界长寿之乡”国际标准的5倍之多。巴马老人长寿的秘笈是什么？学会调查后认为，独特的饮食习惯是重要因素：常喝有“长寿汤”美誉的火麻仁汤，食用油以火麻仁油为主。

火麻仁，别名仁、麻子仁、线麻子、麻子、麻仁，为桑科一年生草本植物火麻成熟去壳的种子。除去果实的皮壳，即成为火麻仁。

火麻仁的功效

防治心血管病：火麻仁富含不饱和脂肪酸和植物甾醇，是目前世界上唯一能溶于水的植物油。经常食用这种特殊的油脂，可降低血压和胆固醇水平，防止血管硬化，减少动脉栓塞，提高心力储备以达到延缓衰老的目的。

预防便秘：火麻仁所含的脂肪油质能促进肠壁的蠕动并起润滑作用，老人、体弱和产后的便秘者尤其适用。

保护关节：火麻仁舒筋活络祛湿痹，能有效治疗风湿性关节炎和活动性滑膜炎，同时火麻仁含有的亚麻油酸和维生素D，对预防和治疗骨质疏松症非常有益。

健康皮肤：火麻仁有利于控制炎症，亚麻油酸可以穿透真皮，直接滋养皮肤，缓解皮肤失水、瘙痒，对皮肤的保健大有裨益。

活血祛瘀：促进人体气血运行，宜于治疗血瘀证。月经不调者，可与桃仁等配伍食用，以增活血通经之效。

防止癌症：火麻仁油中的不饱和脂肪酸，在治疗各种癌症中有积极作用，其植物甾醇有保护身体对抗结肠癌、乳腺癌和前列腺癌的作用。

火麻仁食用方法

广西烹饪协会将“火麻仁长寿汤”定为“广西名汤”

长寿汤

材料：火麻仁50g，芥菜(其它野菜也可以)250g，食盐、味素、花生油各适量，上汤1500ml。

做法：先将火麻仁洗净，研磨过滤，去渣取浆；芥菜洗净切小段；上汤放锅内，大火煮开，放入油、盐、味素、芥菜、火麻仁浆，煮熟即可食用。香味和口感独特。

火麻仁沙拉

火麻仁味道清香，油润而不腻，适宜凉拌、炖煮、熬粥等，烹调方法多样。

麻仁鹰嘴豆

酌量食用

虽然火麻仁不良反应较少，但一般用量应该控制在50克之内。大量服用火麻仁后易中毒，表现为恶心、呕吐、腹泻、烦躁不安等症状，如服用后感觉不适，应尽快就医。另外，孕妇、习惯性流产或脾胃虚弱的人，忌用火麻仁及含有火麻仁的药物。

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