“过把瘾”51道香猪美食带你一次领略环江特色
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特色美食展示
及评选活动
9月7日，环江毛南族自治县商务局、食品药品监督管理局联合广西烹饪餐饮行业协会组织在星华饭店开展环江香猪特色美食展示及评选活动。来自我县12家餐饮企业烹饪出51道香猪特色美食参加比赛。
在活动现场，两桌蒸、煮、煎、炖、炒等不同做法的51道香猪特色美食有序摆放，这些美食品色香味俱全，让人垂涎欲滴，观众纷纷拿出手机争相拍照，现场气氛非常活跃。
活动以餐饮企业为单位，将送评美食集中在一起，通过自助餐式的形式进行品味打分，评委们认真的从色、香、味、形四个方面进行公正打分。
一
饱
眼
福
带你领略毛南族特色
经过综合评分，菜系“香猪肉丸子”荣获第一名，“鸿运香猪饼”、“稻香扎红肉”分别获得第二、三名。
直击现场
参赛选手 覃先生：
这一届活动我收获很大。因为每个参赛的酒家、厨师的烹饪水平都不一样，发挥肯定也不同，每个人做出的食物都有很大的想象空间。我在这个过程学习到的很多东西是无法用言语表达的。
广西烹饪餐饮行业协会会长
中国烹饪大师 曾大文：
相比以往，整个比赛的档次提升了。特别是在装盘的餐具上，我们改变了过去清一色白磁盘大盘大碟的做法，这一次运用了很多我们环江县毛南族的竹子编织成的容器，做为餐具来用，很有民族地方特色。
据了解，比赛成绩排名前十的美食将由县商务局和食品药品监督管理局推荐参加第六届广西地方特色美食大赛。
通过开展活动，不仅为我县特色餐饮行业经营者创造了交流的机会，提高了厨艺，同时推动了环江香猪走出环江，为打造中国香猪美食之乡奠定了基础。
直击现场
县委常委、宣传部长、副县长 杨哲：
我们开展香猪特色美食展示及评选活动，是想通过这样的方式进一步让外界了解我们环江的特色美食，特别是由我们广西烹饪协会助力，亲自培训我们环江的餐饮店，这提升了他们创作的品质，进一步带动了环江特色美食。我们想经过这一场活动，推出一批环江县的民族名店、名品，真正的把环江五香食品带到广西带到中国，带向全世界。
来源：樊思思 莫金密
编辑：谭玉佳
审核：覃义乐
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