给广西人一头猪,就能做出N种美味!

广西是一个少数民族汇集融合的地方，这里不仅融合了各个民族的文化特色，美食也是棒棒哒！给广西人一头猪，我们能做出N种美味！

扣肉应该很多地方都有，但广西的扣肉是有自己的特点，肥而不腻，一般在农家办喜庆的事情肯定少不了扣肉。先腌制，再油炸，再切片腌制，最后上锅慢慢蒸。哇，蒸的过程中就会慢慢感受到扣肉的香味。

烧猪肉，皮脆，肥而不腻，广西的很多市场上都会有整头的烧猪肉卖，店家会根据你的选择切你所需要的部分给你，真是不错，关键是口感好，是爱吃肉人的福音。

叉烧应该两广都有，但广西有广西的特色，很多叉烧店的叉烧真是又软又多汁，味道鲜美！每次吃叉烧粉，我都会让店家再来一份。

广西有腊猪肉、腊肠、腊猪蹄，都是以猪肉为主料，而且制作的腊味的时间集中在冬天的一段时间。广西工厂加工的腊味，相对来讲比较偏甜，桂北的腊味相对比较偏辣一点，各家各户按照自己的口味进行腊制。腊味，配上香蒜和芹菜一起炒，味道美极了！

酿在广西到处都可以见到，是客家人特有的美食。客家人也是智慧慢慢，什么都可以用来做酿。我知道的有辣椒酿，豆腐酿，茄子酿，大蒜酿，竹笋酿，瓜花酿，这都是我吃过的，没吃过的真不知道有多少，总之，你能想到的都可以做酿。

巴马香猪为广西河池巴马一带特有，个头很小，现在很多外省的人也开始养殖。广西巴马是世界级长寿之乡，百岁老人多了去了，那里的香猪肉肯定差不了。就是水煮着白切，蘸点盐巴吃，你都会觉得欲罢不能，吃了一块还想吃第二块，根本停不下来。

猪脚粉比较特色的当属广西钦州，钦州人爱吃猪脚粉，一个猪脚加一份粉，吃了一碗一个早上不知道饿！猪脚经过炸制，再卤煮，味道赞不绝口，每天晚上钦州二马路的猪脚粉摊人来人往，络绎不绝！

老友粉里就有粉肠，外地人特别是北方人不能够接受，粉肠就是猪小肠，经过不到一分钟的煮制就出锅了，伴随着粉吃味道真是不错，关键享受的就是那种口感。粉肠洗的时候不会太注意，主要是把里面的东西冲制干净就可以了，不需要翻面加盐之类的，关键就是享受粉肠里的“粉”。

花肠，就是猪的输卵管，说到这个很多人就退缩了，这个怎么吃。广西南宁有个比较出名的份，叫做老友花肠粉，花肠脆而有弹性，很有口感，不能煮制时间太久，不然这种口岸就没有了。

晕，猪眼怎么烤，因为你享受过这个美味所以会心存疑虑，吃过了一般都会想吃第二次。烤猪眼主要在广西百色一带比较多，口感比较韧，烤完里面依然有汁水，咬的时候要小心,很容易咬破的时候汁水会飞溅得很远。