【善德】自产篇:小香猪(清明重磅推出)

小香猪又名"迷你猪"，民间美其名曰"七里香""十里香"。 它原产于少数民族山区。古时虽有饲养但数量极少，仅做"贡品"专供皇亲贵族享用，不许百姓食之，从而限制了香猪的发展。解放后，濒临灭绝。直到八十年代末，全国畜禽资源调查时方被发现，当时仅存几十头。

呀，这可是贵族猪啊！小编瞬间觉得身价不如一只小香猪了

因中餐已有客人预定香猪肉煲咸菜，阿叔阿伯起了个大早汤猪，小编也起了大早来到现场，绝对是生猪现宰！！拉开第一层猪皮，可见肉质比平常市场采购的普通猪要鲜美得多。

历经三小时左右。。。小香猪已清理完毕。科普时间到它是一种高蛋白低能量食品，而且营养全面，富含人体必需的氨基酸和微量元素，非常适宜制作老年食品，完全符合人体生理需要和健康需求。

据梅海大厨透露，小香猪的一般烹饪方式为：香猪肉煲客家咸菜，香猪的鲜美与咸菜的独特味道融合一起，肉中菜味，菜中肉味，嗯。。。一场味蕾盛宴。红焖香猪肉，加八角，青椒红椒，姜片焖制而成，稍微煸炒一番，这样在保持鲜味的同时又不失煸炒的爆香。

号外：清明节期间应广大食客需求，每日都有新鲜小香猪哦。

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