苍莽连绵的大山，一眼望不到头。

　　从京山县绿林集镇出发，沿着一条弯弯曲曲的水泥路行驶10多分钟，就到了绿林镇东山头村一组。

　　停车踏访，目光所及，层林尽染，秋色如画， 80小伙刘军祖创办的香猪场隐映在这片原生态的山林之中。

　　有着山里人的厚实和青年人的开朗乐观，对父母孝顺，不怕吃苦，创业干劲足！这是现年37岁的刘军祖给笔者的印象。

　

　“早几年在福建打工，主要从事机械维修工作，每月有五六千元的工资，但家中父母年岁已高，孩子年幼上学，都需要照顾，经过权衡后放弃高工资，2010年回乡开始了生猪养殖。”刘军祖一边介绍，一边领着笔者参观他的香猪场。

　　500平方米的猪场，养殖着大大小小的香猪200多头，清一色的黑色皮毛，骨架不大，身子圆溜，胖胖的、憨憨的，走起路来摇摇晃晃，十分惹人可爱。猪场采用发酵床技术，绿色环保无异味。

　　刘军祖介绍，70岁的老父亲刘江波原来是村里的兽医，有养猪特长。自己从福建回乡后即着手开始了生猪养殖，2015年前主要养殖普通的三元猪，一般年出栏几十头或上百头，但生猪行情起起落落，基本没有挣到钱！

　　一方面要照顾年迈父母和年幼小孩，一方面要增加收入过上美好生活，可家里仅有四亩农田和分得的十多亩山林，收入十分微薄。刘军祖经过一番考察后，决定利用东山头村良好的自然生态环境和丰富的植物饲料资源，从事特种养殖，将普通三元猪品种改换成海南香猪。

萌萌的小香猪

　

   　“2016年初，投入6万元从海南购买了50头香猪（含20头母猪）回来，实行自繁自养，现已发展到存栏香猪200多头，其中有50头左右的香猪已经出膘，盼望有识货人前来购买！”刘军祖向笔者介绍，香猪和家猪不同，是一种耐粗饲料饲养家畜，平时喂以玉米、红薯藤、野菜、构树叶等绿色天然食物，还配有乳酸菌发酵料。香猪生长缓慢，一般生长周期在一年左右，平均200斤出栏，猪肉品质细嫩、皮薄骨细、膳食纤维含量高，入口味道鲜美！

　　2016年，刘军祖饲养的香猪行情尚好，30头成品香猪年底出售，每斤毛猪市场价12元，一共卖了6万元，基本当年收回了投资成本。

　　眼下，刘军祖却则犯愁了，50头香猪到了出栏的时候，却躲在深山无人识，卖不出好价钱。

　

实行自繁自养

　

       “香猪的价格应是普通家猪价格的1.5倍，去年销售的香猪，基本都是过年时被客户买回去备年货了，而且反响非常好。今年离过年还有2个多月，200多头香猪，陆续到了出栏待售时期，多存栏一天就多一天的开支，这些香猪每天需要吃800元的饲料。 ”

　　刘军祖试图减少每天的开支，将出栏香猪宰杀后拉到京山城区的京华农贸市场出售，可市民并不买账。

　　“市民不买账，或许不识货，如果按家猪肉12元一斤价格计算，香猪肉至少要卖到18元才能略有收益！”

　　

等待出售的成品香猪

        刘军祖告诉笔者，现在规模化饲养的生猪大多采用饲料喂养，周期短，吃到口里没有儿时的味道，而他饲养的香猪在饲养过程中，不用添加剂，不打抗生素，保证饲养周期，土法土养，肉是原汁原味原生态，出锅时芳香四溢，左邻右舍都能闻到，满满的儿时味道！

刘军祖的香猪场座落在绿林镇大山深处，四面环山，抬头是天

　

   　“全部的家当都投入到香猪场中了，辛辛苦苦忙碌了一年，希望能卖个好价钱！”刘军祖希望借助新京山的力量，让有识之士或企业、单位前来采购或订购年猪，为员工发福利，顺便帮他解决眼前困难。

        刘军祖的联系电话：13339760060

     联系时说从新京山微信公众号上看到的，刘军祖会给你最优惠的价格。

　　

（黄小明/文图）

央视视频：海南五脚猪

海南五脚猪　　

五脚猪像野猪一样，脚短小，个体不大，重量轻，养一年也只有百来斤，嘴尖且长，喜欢在野外到处拱土觅食，具有野猪习性与体质，后跨比前跨稍高，毛色一般被黑腹白双色相间，走起路来嘴巴贴着地，嘴不离土，后面看就像五只脚，所以当地人就称之为“五脚猪”。是家禽中的家猪类，不同的是，一日饲养二至三次后任其在外自由觅食和活动，因而它皮厚油少，肉质结实，鲜嫩爽口，味道芳香，多吃不腻，风味独特，以其独特的五脚，立于中国八大地方优良保护猪种之一。

　　香猪原产地为我国贵州省、广西山区，中心产区在贵州省从江县，属微型猪种。其肉嫩味香，无膻无腥，故名香猪，体型特别矮小，头较直，额部皱纹浅而少，纵行呈倒八字型，无旋毛，眼睛周围有一圈无毛眼晕，被毛黑色，稀疏有光泽，亦有少量尾端，四蹄，额心为白色。皮薄骨细，嘴圆而尖，吻端粉红色或黑色，耳小而薄，略向两侧平伸或稍下垂，身躯短，背腰宽凹，腹大而圆，触地，后躯较丰满，四肢细短，前肢正直，后肢多卧系，5～6对奶头，与其他猪种不同，它在特定自然环境和农牧业水平较低的环境中，经过长期近亲交配繁殖选育而成的，外观特点是短、圆、肥，毛有光泽，猪肉食用纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味特别鲜美。

　　对于人来说，猪几乎全身是宝。它的各个部位，包括猪血，都极富营养，可以制成各种各样的美味食品，可作为人动物类脂肪和蛋白质的主要来源。除了回族对它忌口，是全球餐桌上重要动物性食品之一，煎炸烧煮皆味美而鲜香。猪肉含有蛋白质、脂肪、矿物质及动物胶和多种氨基酸等，食后有滋阴涧燥，补益生津的功效，堪称血肉有情之品。中医验证五脚香猪甘、咸入肾，可补肝血益肾精，使精充血旺，筋强骨健，常用于治疗肝肾阴虚所致腰膝酸软，脾胃两虚所致的倦怠乏力、食欲不振、门下少津等病症，是难得的滋补疗养佳品。

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