皇后锅丨高颜值新品菜单(卤猪耳)

菜式三

卤猪耳

用    料

猪耳朵3个，卤味料包2个，八角、桂皮、花椒适量，葱、蒜适量，酱油、生抽、料酒适量，盐适量、干辣椒、辣椒粉、香菜适量；皇后锅二十一件套煮锅和煎炒锅。

步    骤

1

猪耳朵放加了卤味包和盐的煮锅里煮半小时；煎炒锅底放八角、桂皮、花椒、葱姜末，再放入猪耳朵，加酱油翻炒，然后加水和生抽焖十分钟。

2

捞出猪耳朵切片或丝，把热油倒入干辣椒、花椒、辣椒粉的碗中调制辣椒油。

3

把辣椒油淋在猪耳上拌匀，撒上葱花或香菜即可。