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月亮山下的宝贝——从江香猪

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这里是从江县城以西90公里开外、月亮山腹地的宰便镇引东村。
2月初,凌晨6时多,天还没亮,村里有名的大学生“猪倌”潘杰家的灶头上,就热腾腾地煮着两大锅萝卜、青菜、红薯、米糠等混合而成的稠粥了。 

这些就是潘杰家香猪的“早餐”。这还不算,潘杰的妻子杨四妹指着旁边一口小锅说:“刚产崽的母猪要另开‘小灶’,多加大米和红薯。”

香猪之“香”,讲究的就是个“养”字。除了营养健康的膳食,还要“劳逸结合”,合理安排香猪们的生活。

喏,中午了,香猪们吃饱喝足,自由活动的时间到了!

主人一打开猪舍门,香猪们就争先恐后地涌出来,到处撒欢,山坡上、马路边,都能看到它们活泼可爱的身影。

香猪之“香”,最宝贵的,就是它们生长的环境——从江境内,植被茂盛,森林覆盖超68%,生态一流,空气清新。

独特的生态环境,孕育了月亮山的“宝贝”——具有“小、香、纯、净”等优良品质的从江香猪。1995年,从江县被命名为“中国香猪之乡”。

从江香猪具有瘦肉厚、纤维细、脂肪颗粒小、香味浓郁,双月龄之后的香猪,随时可以宰杀食用,全国难得。

“我们月亮山的香猪这么好,只要走出‘深闺’,一定会得到大家的喜爱!”潘杰说,这就是他告别城市繁华,毅然回乡当“猪倌”的原因。

 从江香猪如同猪中的“大熊猫”,刚生下的猪崽,体重仅150克到250克左右,身小如鼠,一个月的功夫,能长到4至10斤,双月龄的猪崽体重20斤上下,便是烤乳猪的上好食材。

“从江香猪是贵州月亮山区的宝贝。”

哺乳仔猪或断奶仔猪,肉无腥味,只有鲜味、香味,真不愧是宝贝,是其它猪种无法企及的。

这种天然绿色肉品,在崇尚健康自然的今天,你就不心动吗?

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