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炸过鱼的油只能倒掉吗?去拿洋葱~

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秋天到了,正是鱼肉肥美的季节。可是,这炸鱼后剩下的油不舍得扔,用来炒菜又很腥 ,该怎么巧利用呢?

哈哈,别着急,今天小圈就教给大家一个方便又便宜的小妙招,非常容易就可以去掉油里的鱼腥味,赶快来看一看吧!



要想去除油里的鱼腥味,

我们还得把油处理一下,

用一种神秘材料再炸一次,

这个油的鱼腥味就消失不见啦!

揭秘啦!!!↓↓↓

神秘材料:洋葱

这种神秘材料就是我们大家经常用到的洋葱。

炸过鱼的油里含有鱼肉中的三甲胺,是腥味的主要来源。

而洋葱的细胞中含有一些挥发性物质,如蒜素等。这些挥发性物质可以有效地吸收油里的鱼腥味,把腥油转化成香油

具体做法:

下次再遇上炸过鱼的油,我们就准备一颗洋葱,把洋葱切成丝。

比例大约是1个洋葱配上1斤油这个比例。

下锅后炸到洋葱丝变成焦黄色,就可以捞出锅了。

瞧,现在油又变回了清澈的颜色,闻起来一点鱼腥味都没有,这样处理过的油,无论做什么菜都不会再有鱼腥味,再也不用担心炸鱼的油被浪费啦~

小贴士:

只要油的反复使用不超过三次,并且控制好油温就完全不用担心会对人体造成危害。


懒人· 献妙招

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来源CCTV生活圈


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