要健康长寿,从吃好油开始

火麻籽油俗称火麻油，又名小麻油、长寿油，为桑科植物的干燥成熟果实中提取的纯天然高级食用植物油，色泽呈绿色，品质纯净，气味清香，味道纯正。火麻俗称汉麻、魁麻、线麻，是一切常见食物油中不饱和脂肪酸含量的最高者。早在公元前2800多年神农氏时，就教导百姓种植和使用火麻，迄今已有8000多年历史。《吕氏春秋》《齐民要术》和《黄帝素问》都称“麻、麦、稷、黍、豆”为五谷，其中“麻”为五谷之首，从来源上区分，火麻分为两种：一是起源于印度火麻生长于温带或热带气候，有毒害；二是源自世界长寿之乡的中国巴马火麻，性温无毒。火麻是唯一能够溶解于水的油料，是巴马百岁老人长期食用得以健康长寿的原因之一，当地群众称之为“长寿麻”或“长寿油”。

       食品安全是国人严重关注的话题，不断事发的食品、药品质量、造假问题把食品健康与安全推到前所未有的关注度，而食用油的情形更加严峻和急迫。大量的地沟油通过各种渠道流入市场，特别是终端，虽然国家采用强有力的措施给予禁止和打击，但由于高额的利润，促使一些不法分子通过地下渠道在操作，给人们的健康、生命安全造成极大隐患。据报道在渐江金华抓到一个集中窝点，他们利用废弃、发臭的动物内脏加工出的油脂，发放到全国各地，形成了一个产供销的产业链。

       以上为有毒的油脂，再看一下其他正常的油脂情况。中国近70%食用油的原材料靠进口，食用油在国家层面上是一个战略问题，同时进口的原材料基本上是转基因的大豆、菜子等。就是说国人吃的油近70%为转基因产品。而转基因的食用油在欧洲和很多国家是不准卖的。它对人体的影响目前不清楚。有两派看法，一派认为转基因的油对人体无害，可以吃；另一派认为转基因油有潜在危害，它的影响可能会在以后很长时间里才能反映出来，也许那时就来不及了。

     火麻仁富含W-3族a-亚麻酸，不饱和酸含量比普通火麻仁高，可达90%，油酸可达78.1%，还有多种维生素及锌、锰、钙、镁、钾、铁矿物等人体必需的微量元素。

     a-亚麻酸是维系人类脑进化的核心物质，它的最终代谢产物EPA和DHA是组成神经细胞膜的重要成分，它的生理作用：

1、预防心脑血管病

      由于血栓形成，血管发生堵塞，组织细胞得不到氧气补充和营养成份的供应，最终会导致死亡。在心脏冠状动脉和脑血管处易形成血栓，引起心肌梗塞和脑梗塞。人们已经知道促成血栓形成的重要因素是血小板凝集的过程。α -亚麻酸可以改变血小板膜流动性，从而改变血小板对刺激的反应性及血小板表面受体的数目。因此，能有效防止血栓的形成。

2、降血脂

       α -亚麻酸的代谢产物对血脂代谢有温和的调节作用，能促进血浆低密度脂蛋白（LDL）向高密度脂蛋白（HDL）的转化，使低密度脂蛋白（LDL）降低，高密度脂蛋白（HDL）升高，从而达到降低血脂，防止动脉粥样硬化的目的。 

3、降低临界性高血压

      血压在145/90mmHg — 160/95mmHg之间叫临界性高血压，是初期性高血压。若长期使用降压药，易引起许多不良反应。α -亚麻酸的代谢产物可以扩张血管，增强血管弹性，从而起到降压作用。

4、抑制过敏反应、抗炎作用

       α -亚麻酸对过敏反应的中间体PAF（血小板凝集活化因子）有抑制作用。所以认为，α -亚麻酸对过敏反应及炎症有抑制效果。临床研究得出，牛皮癣的发病机理主要由花生四烯酸代谢紊乱所致，而摄入一定量的EPA后症状得以减轻。大量的动物实验证明，体质的过敏反应亢进是由摄入含α -亚麻酸食物的缺乏引起的。

5、增强智力

       健全的大脑绝对不可缺少脂肪酸，特别是α -亚麻酸，脂肪酸为大脑提供所需的能量，人脑之所以能从事高度复杂的工作，离不开高质量的脂肪酸。18个碳原子的α -亚麻酸可以进一步延伸碳链，增加双键个数，生成EPA和DHA。DHA在脑神经细胞中大量集存，是大脑形成和智商开发的必需物质。

6、保护视力

       视网膜中特别是视细胞外DHA特别多，如果缺乏，视力就会下降，视网膜反射能力恢复时间延长。而α -亚麻酸代谢产物DHA，可以提高和保护视力。