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给广西人一头猪,我们能做出N种美味!

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小微说

广西是一个少数民族汇集融合的地方,这里不仅融合了各个民族的文化特色,美食也是棒棒哒!给广西人一头猪,我们能做出N种美味!


扣肉


扣肉应该很多地方都有,但广西的扣肉是有自己的特点,肥而不腻,一般在农家办喜庆的事情肯定少不了扣肉。先腌制,再油炸,再切片腌制,最后上锅慢慢蒸。哇,蒸的过程中就会慢慢感受到扣肉的香味。


烧猪肉


烧猪肉,皮脆,肥而不腻,广西的很多市场上都会有整头的烧猪肉卖,店家会根据你的选择切你所需要的部分给你,真是不错,关键是口感好,是爱吃肉人的福音。


叉烧


叉烧应该两广都有,但广西有广西的特色,很多叉烧店的叉烧真是又软又多汁,味道鲜美!每次吃叉烧粉,我都会让店家再来一份。


腊味


广西有腊猪肉、腊肠、腊猪蹄,都是以猪肉为主料,而且制作的腊味的时间集中在冬天的一段时间。广西工厂加工的腊味,相对来讲比较偏甜,桂北的腊味相对比较偏辣一点,各家各户按照自己的口味进行腊制。腊味,配上香蒜和芹菜一起炒,味道美极了!




酿在广西到处都可以见到,是客家人特有的美食。客家人也是智慧慢慢,什么都可以用来做酿。我知道的有辣椒酿,豆腐酿,茄子酿,大蒜酿,竹笋酿,瓜花酿,这都是我吃过的,没吃过的真不知道有多少,总之,你能想到的都可以做酿。


巴马香猪肉



巴马香猪为广西河池巴马一带特有,个头很小,现在很多外省的人也开始养殖。广西巴马是世界级长寿之乡,百岁老人多了去了,那里的香猪肉肯定差不了。就是水煮着白切,蘸点盐巴吃,你都会觉得欲罢不能,吃了一块还想吃第二块,根本停不下来。


猪脚粉



猪脚粉比较特色的当属广西钦州,钦州人爱吃猪脚粉,一个猪脚加一份粉,吃了一碗一个早上不知道饿!猪脚经过炸制,再卤煮,味道赞不绝口,每天晚上钦州二马路的猪脚粉摊人来人往,络绎不绝!


粉肠



老友粉里就有粉肠,外地人特别是北方人不能够接受,粉肠就是猪小肠,经过不到一分钟的煮制就出锅了,伴随着粉吃味道真是不错,关键享受的就是那种口感。粉肠洗的时候不会太注意,主要是把里面的东西冲制干净就可以了,不需要翻面加盐之类的,关键就是享受粉肠里的“粉”。


花肠



花肠,就是猪的输卵管,说到这个很多人就退缩了,这个怎么吃。广西南宁有个比较出名的份,叫做老友花肠粉,花肠脆而有弹性,很有口感,不能煮制时间太久,不然这种口岸就没有了。


烤猪眼



晕,猪眼怎么烤,因为你享受过这个美味所以会心存疑虑,吃过了一般都会想吃第二次。烤猪眼主要在广西百色一带比较多,口感比较韧,烤完里面依然有汁水,咬的时候要小心,很容易咬破的时候汁水会飞溅得很远。



也许小微盘点的还不够全面,少了哪些你最爱吃的,快到微社区告诉小微吧~




来源:综合网络

综合编辑:黄图蕾

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