蛋白桑:桑、柞树资源在饲料、食品及医药的应用

桑、柞树资源在饲料、食品及医药的应用广东蚕业4l(3):41—4641 桑柞树资源在饲料食品及医药的应用 (1.华南农业大学动物科学学院.)桑树,柞树作为"生物质"产业的资源,将太阳能转化为化学能并储存为生物质,发挥其在饲料,食品及医药等多功能的开发和循环利用,有深远的发展前景. 歌斯慕斯安全期及产茧成绩单位:d,粒,g,%.2.3 对桑树的安全性为验证歌斯慕斯对桑树的安全性,我们同时另选一块约50 平方米的桑地,用歌斯慕斯200 倍喷施,于次日和上述的观察日观察.结果显示,即使喷施高浓度的歌斯慕斯,叶片也没药害出现,对桑树的正常生长亦无不良影响,说明歌斯慕斯在桑树上使用安全性极好. 结论通过本次试验,确定了珠海公司生产的歌斯慕斯对桑树赤锈病有较好的预防和铲除效果,结合考虑安全间隔期不宜太长(不超过10 天),我们确认歌斯慕斯防治桑赤锈病的最佳浓度为tO00 内均达92%以上,铲除率在药后7到10 天达最高值,达80%,其药效持效期为 15～20 天,对桑树安全;在本次试验条件天可安全采叶喂蚕,以方便业者参考选用. 42 广东蚕业第4l 我国的桑,柞树资源我国是世界上的蚕丝生产强国,家蚕丝及柞蚕丝均居首位.桑园面积90 顷,产蚕茧约60万吨.桑叶除养蚕外, 开发作动物饲料,食品及医药有很大的潜力.特别是在"东桑西移"的政策指导下,在综合利用方面将会有较大的发展. 我国桑树品种繁多,桑属的种达15 包括白桑(Morusalb,鲁桑(M.multi—caulis)华桑(cathayana)广东桑( atropurpura)等.桑树是c3 植物,光合作用能力强,适应性广,年产量4060ffhm,属于高产作物之一. 柞树:柞林分布黑龙江到海南,柞林面积1314 万公顷,其中放养柞蚕约80 公顷,仅占6%,年产柞蚕茧7.5—8万吨 .柞树综合利用已受到重视,相信不久的将来会大放异彩.全世界柞树有近300 种,我国已鉴定的达60 种.其中主要有蒙古柞(9rcmongolica),辽东柞 (Q.1iaotungensis),麻栎(Q.acalisisina), 栓皮栎(Q.variabilis),槲柞(Q.dentata) 等.柞树抗逆性强,耐寒,耐旱.国内大面积的柞林资源有待开发,将会创造巨大的经济效益. 桑,柞树的化学成分及药用保健功效. 桑柞树化学成份列于表1 桑,柞树的化学成分表单位:%.桑叶营养丰富,饲养家蚕生产高蛋白的茧丝.用作饲料养牛,羊,鱼及家禽的饲料效价较一般牧草为高圜,已受到联合国粮农组织的关注嘲.柞叶适宜放养柞蚕,由于再生力较强,蚕场的柞树恢复快,有利于持续养蚕,提高单产潜力很大.特别橡籽含淀粉及果胶达60%以上, 开发为饲料或工业原料有发展前景. 桑树作为食用及药用资源的开发,已引起各方面的关注.桑叶,桑枝,桑白皮,桑椹,桑寄生,桑螵蛸等均可人中药药材.现将桑树的药用,保健的有效成分列于表2. 桑,柞树资源在饲料,食品及医药的应用43 为必需氨基酸桑,柞叶的综合利用3.1 饲料的开发.桑树作为动物, 水产饲料的优点自不待言,关键是如何开发.实行农林牧一体化,在"东桑西移" 的策划下,在不同生态型的地区发展饲料桑可能是一种新的模式.辽西科尔沁沙地,内蒙浑善达克沙地,毛乌素沙地,腾格里沙地,甘肃河西走廊,新疆准葛尔盆地,贵州省贵阳及关岑以及北京市郊区均已开展规模大小不同的饲料桑林建设.发挥桑树的特点,在年降水量400mm 区或25度坡地种植成功,既可固土,防止沙化,避免水土流失,桑树又作为牲口饲料,实现农林牧一体化的创新模式t4], 桑叶,桑枝制成颗粒饲料已出口韩国.柞叶采集后,清除杂物,压成块状亦可出口. 3.2 中药材及保健品的开发.桑树作为中药材有悠久的历史. 桑叶:味苦甘,微寒,归肺肝经,有祛风散热,清肝明目之效. 手足太阴经,祛风湿,通经络,生津液.桑白皮:味甘辛,微寒,归肺脾经, 泻肺平喘,消痰止渴. 桑椹:味甘寒,酸,归少阴经,滋阴此外,桑寄生,槲寄生均属桑寄生科植物. 均可人药,味苦甘,性平,归肝肾经,补肝肾,强筋骨,安胎等. 根据中药方剂配伍,以桑树为药材治疗多种疾病的配方收集了500 多种,可供参考【q.桑树作为保健品或凉茶的原料, 冒,清热解暑.为保证中药材的品质和药效,应积极创建桑树药源基地(GoodAgriculturalPractice,GAP).按中药材的管理要求栽植,采收,泡制,包装及贮运等均需按卫生操作程序(SanitationStandardOperatingPro6edure,ssoP)执行.当前创建桑树药源基地已在中山公司与广州药学会等筹建之中l7J. 桑叶制茶受到各省区的关注,桑叶茶质量标准已获得质量技术监督局的批文. 部份地区桑叶茶产品已出口日本.当前桑叶茶生产的工艺及设备仍沿用制茶的技术,应根据桑叶的特点进行工艺改进,特别是桑叶茶中不含茶碱,茶多酚等成份, 是优是劣值得进一步探讨. 3.3 柞叶作食品包装及可降解食具. 柞蚕产区采集柞叶(长阔3020era)无损破者,洗净后用盐水浸渍,再清洗包装后可出口日本,作为食品包装材料.河南,山东等均是传统的产品.柞叶加工成可降解食具,在河南洛阳公司曾建立生产线,将柞叶粉碎后加人淀粉胶作粘合剂,在250oC,50t 压力下热压成型.食具微褐色有青草味,产品质量达到国家标准.由于成本等制约未能大量投产.同样利用桑枝生产可降解食具的工艺亦已成熟,亦因黑液排污及成本问题未能投产. 桑椹,橡籽综合利用桑椹作为食品原料已普遍受到重视, 果汁饮料,果酒,果酱等多个品种已投放市场并获得较好经济效益,当前果桑品种选育和推广应加以重视.目前主要推广广东省农科院选育的"大十"品种,是三倍体无核红果品种.同时该所对果桑资源进行了收集和整理,包括80 多份二倍体品种及20 多份人工诱变的四倍体品种,并对果桑的栽培技术及桑果的性状进行了分析,供选育种和加工参考I8].广东省顺德农科所多年来进行白椹桑品种的引进和杂交选育,以新疆阿克苏白桑3 号为亲本进行杂交育种,已获得顺白1 号等l0 多个白桑杂交新品种,已在农村试种和加工成饮料囝.此外各主要蚕区亦在选育果桑品种, 如江苏红果1 号等.2005年江苏省扬州市举办了桑果栽培技术研讨会.上海市祟明岛正大面积栽种果桑. 为了提高桑椹产品的质量,广东农科院在桑果饮料等产品的生产加工及质量控制方面已获得危害分析关键控制点(HazardAnalysisCriticalControlPoint, HACCP)的认证,是提高产品质量的保证.广东珠江三角洲地区利用杂交桑制种过程,榨取果汁进行加工果汁饮料.但果汁长期冷藏贮存对其营养价值可能受到一定影响.目前拟用干冰速冻保鲜技态提高果汁的质量会有好处. 柞树种子一橡籽是大宗的资源.河南,湖北及辽宁等柞林区利用橡籽的单宁加工成拷胶,作为鞣皮制革,染媒及巧克力色素等.河南南阳胶厂利用橡籽壳作原料提取单宁,已投人生产.橡籽去壳后的果仁含淀粉及果胶60%以上.上世纪50 年代河南南阳酒精厂应用橡籽发酵生产酒桑,柞树资源在饲料,食品及医药的应用45 精,出酒率达30%以上.酒糟中含果胶, 可用草酸盐法提取,浓缩后用石灰除去草酸,用酒精沉淀而得到果胶.如深人研究可代替玉米生产燃料酒精. 桑,柞枝干综合利用桑,柞枝干含纤维素及木质素是造纸和粘胶丝的原料.上世纪6O 年代华南理工学院应用亚硫酸盐法将桑枝制成粘胶丝.桑皮纸一宣纸是绘画及书法的上好材料,在河北,湖南及广东均有生产,但规模较少.当前食用纤维的生产已引起食品部门的高度重视.这是一类低份子量 (5000 道尔顿以下)的纤维素,添加到食品中不易吸收,有利于肠道蠕动及排毒. 每人每天需摄人2O 一25 克,能消除多余营养和排除体内积存的有毒物质.当前人们随着生活改善和食品精细化,导致摄人纤维素的量不足(每天不到l4 克),因而导致肥胖症,冠心病,糖尿病.从桑枝中提取食用纤维是综合利用的发展方向之 .桑枝纤维素的组成适合作生产食用纤维的原料I】Ol,见表3 所示. 桑枝纤维素类的含量单位:%.据悉以麦麸为原料工业化生产食用纤维素在武汉江南面粉厂已完成中试.采用多种酶联合水解的工艺解决脱脂及除胶的问题,达到国际领先水平.可以借鉴应用于桑枝食用纤维的研发. 桑,柞枝干是培育食用菌的上好原料,全国各地均有成功的经验并投人规模生产.食用菌的下脚料一菌糠,由于通过真菌及多种酶的作用,对粗纤维等进行局部水解,加上菌丝体的残留,可提高其蛋白质的含量,用作家禽或养猪的混合饲料,如所谓灵芝鸡,虫草鸡.禽畜的粪便可发酵生产沼气,又避免恶臭污染环境. 大力促进桑,柞枝干的利用是一宗系统工程,应加以重视才能成功. 柞树一栓皮栎是生产软木的原材料, 具有比重小,浮力大,弹性好,不易透水,透气,隔热,消声及电气绝缘,又耐酸,碱的特点,是航海救生衣及冷库的绝缘材料,也可作为剧院播音场所的隔音板桑,柞资源综合利用已积累了较丰富的经验,又形成一定产业化规模的实体, 但发展仍不够平衡,希望通过交流,互相促进,抓住重点,有所突破.

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