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“参差荇菜”:《诗经》里的各色养生野菜

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春风春雨,一个叫春的季节已经悄然来到,田地里,野坡里,不经意地就会看到提着菜篮三三两两挖野菜的小伙伴们,灿烂春光中的轻快、悠闲、安然一展无遗,不由得想起《诗经》里关于采野菜的句子——“参差荇菜,左右流之”、“陟彼南山,言采其蕨”,形象生动,犹在眼前,看来不仅现代人爱吃野菜,古人对此也是情有独钟。《诗经》中谈到的野菜到底有哪些呢?让我们一起认识一下吧。

一、《周南·关雎》中的“荇菜”

荇菜:在古时俗称“荇丝菜”,是一种可以吃的水草美食,叶片似睡莲,茎细长,分枝多,呈匍匐状生长,飘浮在水面之上,或生长于泥土之中。根茎可以吃,柔软滑嫩,类似于市面上常卖的藕。另有清热解毒、利尿消肿的药用价值,除此,荇菜花朵颜色鲜黄,数量多,花期长,可用于点缀庭院。

二、《周南·卷耳》中的“卷耳”

卷耳:又名“苍耳子”,现在称为“苍耳”,果实呈枣核形,长有钩刺,是一种一年生的草本植物,多生于山坡、路边、沟旁、草地、灌木丛中等,顶稍部分的嫩叶、嫩苗皆可食用。具有祛风散热,解毒杀虫的药用价值。

三、《周南·芣苡》中的“芣苡”

  芣苡:现称为“车前子”,是一种多年生的草本植物,叶片呈卵形或椭圆形,叶缘有不规则波状浅齿,种子近椭圆形,黑褐色。多生长在山野、路旁、池塘、河边等地。有清热利尿、渗湿止泻、明目、祛痰等药用功效,果实、全草皆可入药。

四、《召南·采蘩》中的“蘩”

蘩:即“白蒿”,一种一至二年生的草本植物。白蒿有水、陆两种,《诗经》中所讲到的“蘩”生长的地方“于沼于沚”,是一种水草,一般丛生于湖泽江畔。叶为绿色,呈羽状深裂,边缘有粗钝锯齿。嫩苗可食,古代曾用作祭品。

五、《召南·草虫》中的“蕨”、“薇”

蕨:一种蕨类植物,地下根状茎很长,且横走,叶柄光滑,黄褐色,叶片革质,为阔三角形,顶端渐尖,呈羽片卵状三角形,多生长于山坡、荒地、林下、林缘等向阳处。春季长出的嫩叶可以食用。清热利湿,消肿,安神,有药用价值。

薇:多年生草本植物,根茎匍匐,茎细而柔,向斜上方或攀援生长,花冠多红色、浅紫色、浅粉红色,少量有白色,果实为夹角,成熟时亮黑色,微弯。多生长在山坡上、林缘草丛中。嫩苗可以食用。

六、《召南·采蘋》中的“蘋”、“藻”

蘋:即浮萍,一种蕨类植物,自古至今是一种常见的水草,于夏末秋初时节开花,花色洁白,多生长于池塘水岸、浅水中。

藻:为藻类植物,一说水豆,是一种根、茎、叶没有区分开的水生植物,用细胞分裂繁殖,生于浅水中。

七、《邶风·谷风》中的“荼”、“荠”、“葑”、“菲”

荼:即苦菜,一种多年生草本植物,常生长于田野之中、树林之下,味苦,有抗菌、解热、消炎、明目等作用。

荠:即荠菜,一种一年或二年生的草本植物,野生于田野之中,味甘,全草可食,也可入药。

葑:即芜菁,又名蔓菁,一年或二年生的草本植物,另有说法是一种大头菜之类的蔬菜,其叶、根可食。

菲:即菲菜,一种萝卜之类的植物,花呈紫红色,可以食用。

八、《邶风·简兮》中的“苓”

  苓:即甘草,也叫大苦。也有另外说法,一说苍耳,一说黄药,一说地黄。毛传:“苓,大苦也。”沈括《梦溪笔谈》:“此乃黄药也。其味极苦,谓之大苦。”俞樾《群经评议》:“ 人盖托物以见意,苓之言怜也,苦之言苦也。”旧注或谓此苓为甘草,非。”总而言之是一种药草。此处图片为甘草。

九、《邶风·静女》中的“荑”

荑:此处指初生的白茅,一种多年生草本植物。 多生长于平原河岸草地、沙质草甸、荒漠与海滨等地方。根茎可入药。

十、《鄘风·桑中》中的“唐”

唐:即女罗,地衣类植物,一种寄生蔓草。 全草为无数细枝,状如线,长数尺,靠依附他物生长。秋初开小花,子实可入药。

十一、《卫风·芄兰》中的“芄兰”

芄兰:一名萝藦, 亦名女青,一种蔓生植物,荚实倒垂如锥形。

十二、《卫风·伯兮》中的“谖草”

谖草:即萱草,亦称忘忧草,俗称黄花菜。一种多年生草本植物,性味甘凉,有止血、消炎、清热、利湿等功效。

十三、《王风·中谷有蓷》中的“蓷”

蓷:即益母草。一种一年生或二年生草本植物,多生长于山野荒地、田埂、草地等处。味辛苦、凉,有利尿消肿、收缩子宫作用的作用,是历代医家用来治疗妇科病的良药。

十四、《魏风·汾沮洳》中的“莫”、“藚”

莫:即酸模,又称为羊蹄菜。一种多年生草本植物,有酸味。多生长于沟边湿地、河岸及水甸旁。

藚:即泽泻草。一种多年生的水生植物,有地下球茎,多生长在沼泽或水塘中。可作蔬菜,也可药用。

十五、《唐风·采苓》中的“苦”

苦:苦菜,即前边已经提到的“荼”,一种多年生草本植物,常生长于田野之中、树林之下,味苦,有抗菌、解热、消炎、明目等作用。


十六、《陈风·防有鹊巢》中的“苕”

苕:即紫云英,又名翘摇。一种一年生或越年生的草本植物,嫩叶可食。根、全草和种子可入药,有祛风明目,健脾益气,解毒止痛之功。

十七、《豳风·七月》中的“苴”

苴:即麻子、。 一年生草本植物,茎皮纤维长而韧,可织麻布、渔网、造纸等;叶呈掌状,可配制麻醉剂;花被称为“麻勃”,可治恶风、健忘等;果实被称为“火麻仁”,性平,味甘,可入药;种子可做油漆、涂料等;特别值得一提的是,苴的果壳和苞片被称为“麻蕡”,可治劳伤等,但多服可令人发狂。

十八、《小雅·鹿鸣》中的“苹”、“蒿”、“芩”

苹:即藾蒿、艾蒿。一种多年生植物,全株有香气,初生嫩叶、嫩芽可用作食用;另有清热、利水、解毒、止血功效,可作药用。多生长于路旁、野外、草地等处。

蒿:又叫青蒿、香蒿。一种一年生植物,清热解暑,抗疟疾良药。多零星生长于湿润的砂地、山谷、林缘、路旁等,也多见于滨海地区。

芩:即芩草,因草色发黄而被称为“黄芩”。一种多年生草本植物,花淡紫色,根黄色,可入药,有清热祛湿等作用。

十九、《小雅·南山有台》中的“莱”

莱:又名藜,即灰菜。一种一年生草本植物,嫩叶可食,多生长于田间、路边、荒地、宅旁等地,是古代贫者常食的野菜。

二十、《小雅·我行其野》中的“蓫”、“葍”

蓫:又名羊蹄菜,一种草本植物,性滑,多食使人腹泻,根可入药。多生长于田园、路旁、河滩或草丛中。

葍:又名“小旋花”、“面根藤儿”,一种多年生缠绕草本植物,花相连,有红紫、蓝、白多色。根白色,有甘味,可蒸食。多生长于农田、平原、荒地及路旁,生命力顽强。

二十一、《大雅·绵》中的“堇”

堇:即“苦堇”、“堇葵”,亦称“堇堇菜”。一种多年生草本植物,茎细弱,叶呈肾脏形,边缘有锯齿,春末开白花,有紫色条纹,果实椭圆形,可食用,可入药。多在野外生长。

以上列举的是《诗经》中提到的大多数野菜,通过认识这些野菜,我们可以发现智慧的人们在古时候不仅食用野菜,而且还广为医用。古时把下层穷人称作“食菜之人”,而现今的人们,衣食无忧,反而喜欢去乡下种个“小菜园”,吃个“农家乐”,喝个“苦菜茶”,仿佛想要回到古时候,也许喧嚣的生活更需要亲近大自然吧!

(转自凯风网:“参差荇菜”:《诗经》里的各色养生野菜_健康图片_凯风网  http://www.kaiwind.com/jk/jd/201504/02/t20150402_2428549_5.shtml)


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