看看苏州人过冬至的传统

匆匆又一“年”

今天是冬至夜，苏州人对冬至夜尤位重视，有“冬至大如年”的说法。喝冬酿酒、吃团圆饭是苏州人过节最鲜明的标志。到了这一天，无论家境是否富裕，都会准备一顿丰盛的晚饭，最重要的一定要来上一口地地道道的冬酿酒，在甜意中承载人们的喜气和寓意。冬至夜这天，回家吃了团圆饭，就表示年终有所归宿。

『打一壶冬酿酒』

冬至在苏州最恐怖的事

就是卖酒大妈大喊一句

卖完啦，明年再来！

在寒冷的冬天，冬酿酒不仅能够驱寒，更是寄托了姑苏人对生活的一种美好的祈愿。

排队买冬酿酒的时候，顺便听听身边的叔叔阿姨聊冬至吃什么、今年酒比去年贵了点、还是要趁早来买啊，不然队都排到珍珠巷去啦.....

冬酿酒一年只卖一次，一次只卖10天。可零沽也可直接买瓶装，买瓶雪碧的喝完，拎着瓶子去元大昌打酒去。

『吃四颗冬至团』

磨粉做团子

吃过冬至团

再见就是春暖花开

一到冬至，老苏州们就会提前开始准备做冬至团，冬至团用水磨粉制皮，团子的糯劲别的面点没法比。

『买十斤卤菜』

羊羔、酱鸭、油爆虾、

熏鱼、猪头肉、猪耳朵

再来两斤五香牛肉

要说苏州人冬至最喜欢的环节，大概就是大快朵颐的吃肉了：羊羔、五香牛肉、酱鸭、油爆虾、叉烧、猪头肉、猪头糕、熏鱼、猪耳朵........苏州人冬至夜消耗的卤菜要按吨来算的。

『咬一口酱方』

肉皮入口即化

瘦肉香而滋润，肥肉爽滑不腻

苏州人一年四季要吃四块肉。春吃酱汁肉，夏吃荷叶粉蒸肉，秋吃扣肉，到了冬至时就得吃酱方。

所谓“方”，方肉，大肉也，无方不成肉。这酱方好不好，关键在于方不方，然后就是酥烂程度。主料是五花肉，采用腌、煮、焖、蒸等烹饪方法而成。这酱方肥肉爽滑不腻，瘦肉香而滋润，肉皮入口即化，吞下去满口余香。

『吃一碗馄饨』

冬至馄饨夏至面

冬至夜苏州人的主食也很有讲究，有“冬至馄饨夏至面”的说法。古人有天圆地方之说，方方的馄饨皮代表地，中间包的馅就是天，包在一起是“天地不分、天地相融”的“混沌世界”，冬至节人们吃“馄饨”，寓意吃掉“混沌世界”，还一个清平世界。

『过冬至夜』

有铜钿吃一夜，呒铜钿冻一夜

“有铜钿吃一夜,呒铜钿冻一夜”,即富裕之家要吃一夜,贫困之家只能干坐着冻也要冻一夜。这其实就是过新年的守夜习俗。

苏州人将冬至前一晚称为“冬至夜”，冬至夜是一年最长的夜。全家团聚在家，吃冬至夜饭，称为“节酒”。这顿饭的菜也和过年一样，如果有人外出赶不回来，也要为他放一双筷子以示团圆。

看苏州人过冬至，才发现苏州这个城市的情怀，是刻在骨子里的。从冬酿酒到小小一叠卤菜，再到冬至团，无一不带着苏州的烙印。