攸县生态香猪 舌尖上的美食

让猪运动“减肥”，猪圈里没有猪粪臭，笔者参观攸县供销云商香猪生态养殖基地觉得好奇，这里养猪跟放牛和放羊一样。

放养的香猪

　　出县城北行约80里，有一个攸县久负盛名的山水胜地名广寒寨。香猪养殖基地(又名攸县皇图岭寨前生态农场)就建在靠近广寒寨的芳田村。养殖场的猪仔长到二十多斤就送到山冲里自然放养。在山冲半腰有一横搁的长竹栏栅是猪场山门，栏栅内就是猪的“领地”。有猪在路边啃草，人经过时，它抬头瞅几眼，“哼哼”几声又顾自吃着，有几头猪在湿泥里打滚“耍”，对面山脚下有头猪探腰引颈像是在溪沟里喝水，突然，几十头猪黑黑的一片从山上迅跑下来，一看就是一群运动“健将”，完全不同“大腹便便+呆头呆脑”笨猪模样。相对圈养生活在巴掌大地方的猪而言，这里的猪很“任性”。

香猪的活动基地

　　“香猪体小又称‘迷你猪’以肉味鲜而闻名”养殖场负责人邓新良介绍，“我们养的香猪品种是贵州从江香猪(被国家列为二级珍稀保护畜种)，营养丰富，胆固醇含量低；最初，按传统方法饲养，把猪关在猪栏给它喂饲料，猪增肥速度快是快但品质上不去，后来猪以放养为主，每天放一二次食佐以一些玉米、糠皮等粗饲料补充营养，不加饲料添加剂，每月控制猪长八九斤重，养到七八十斤就出栏，这样养之后猪肉皮薄瘦肉多且又鲜又嫩又香，2014年被第四届全国新农村生态美食旅游论坛组委会授予‘香猪养殖示范基地’称号。”“最香还是刚炸出锅的油渣，那真是满口香”旁边的司机笑着插话，满脸的陶醉样。

　　山冲山青草绿，蝉声绵长，鸟声啁啾，山风习习，细流脉脉，路弯而径深。看到香猪生活在这样优美又无污染的自然环境下，性似“野猪”食百草树叶，喝山中泉水，同去参观的鑫瑞惠民供销(湖南)有限责任公司曾海军董事长像淘到“宝”似的，很兴奋很感兴趣，当即表示要与供销云商贸易有限公司合作，“深巷子里的好酒得好好吆喝着卖”利用互联网技术把香猪养殖实况同步录像传到网上，打响生态农产品特色品牌。

　　笔者第二次去猪场正赶上午饭，口福不浅大快朵颐，薄薄的带皮香猪肉片皮松肉嫩汤又鲜甜；粉蒸香猪排骨糯而清香；油渣炸得嫩嫩的加了一点红辣椒粉，细白映红像紧贴荔枝肉上那层凝脂状果皮，入口即化，酥而爽口，肥而不腻……味缠唇齿，让人余味无穷。

转自攸县红网

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