安琪食堂:日式酱油煮鱼 | 越吃越有味,很不一样的做鱼方法,没想到背后竟有这么多秘密
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楼主
在上期的节目中，安琪食堂教大家做了日式牛肉豆腐，深受广大朋友的喜爱，大家纷纷表示想再学习一道日式家常菜，所以安琪又出发拜师去了，看看今天教大家什么样的美食呢？
安琪出发拜师咯~
巴啦啦能量
啊咔变变变
♫. ♪~♬..♩
特邀嘉宾
东京面馆
林老师
E
F
安琪食堂推荐
日式酱油煮鱼
日式酱油煮鱼
O
T
R
F
tip：
鱼的选择？
草鱼土腥味比较重，所以选择海鱼。
海鱼和调味料配合味道鲜美
调味料？
昆布汁：日式调味料，是用昆布、鱼粉等等材料熬煮而成，用来提鲜，增加鲜甜度，提升味道层次。
tip：
Ready Go！
日式酱油煮鱼
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操作步骤
快跟着我们一起动手学起来吧
第一步
鱼要去鳞去肚，切成段，三公分最佳。
第二步
热锅，当水洒进去有一点像圆珠一样滚来滚去，那时候就可以下油。然后倒入鱼，皮面两面煎 ，煎成焦面。
第三步
先倒清酒，去腥。然后再倒料酒、味淋、糖、日式酱油、昆布汁。
第四步
大火转中火，待汁烧开之后，拿一把铁勺将酱汁淋在鱼上面。
第五步
翻面，文火慢炖5分钟左右即可。
大功告成
日式酱油煮鱼
想要品尝林老师的小伙伴们
可以去东京面馆试试看哦
地址：乌山路口茂泰大楼35号1F5号
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