中国五谷文化中的火麻

五谷是人类的传统食品，五谷文化孕育了人类文明。

从农耕时代开始，以五谷（麻、黍、稷、麦、菽）为代表的传统农业生产及其方式，为华夏文明的孕育、发展作出了基础性贡献。其中，“麻”就是指火麻，黍（shǔ，俗称黄米）、稷（jì，又称粟，俗称小米）、麦（俗称小麦，制作面粉用）、菽（俗称大豆）。

在五谷文化的发展历史中，古有伯夷、叔齐“不食周粟”，饿死于首阳山。唐诗有云：“春种一粒粟，秋收万颗籽”。“锄禾日当午，汗滴禾下土。谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”。时至今日，人们越来越追求返璞归真的五谷健康养生方式。

 

人们对历史的研究往往来自于现实的需要，今天，以火麻为主要成分的超级食品在国际市场受到高端人士的追捧。国际尖端科技机构正在研究五谷中火麻的营养价值，以及火麻与人体健康的关系，在已知的研究成果中，火麻的营养成分被广泛运用于慢病预防与治疗。

五谷中的麻在我国俗称“火麻”，民间也叫青麻，为一年生草本植物，雌雄异株。

在世界著名的长寿之乡广西巴马，火麻是巴马农家必备菜肴，火麻被当地人称为“长寿麻”，巴马人一谈到巴马火麻，就会脱口而出：“天天吃火麻，活到九十八”。的确，很多专家学者在撰文记录巴马百岁老人的长寿食谱时，总是由火麻作为切入点。

 据国际自然医学会调查发现，巴马人经常吃的火麻食品含有大量的微量元素和丰富的不饱和脂肪酸，而经常摄入不饱和脂肪酸，正是巴马百岁老人长寿的奥秘所在。

       未来，随着人类科学技术的进步，人们对于五谷发展的文化认识将会越来越多。其中“火麻”及火麻健康文化，将会以不可替代的角色，在人类五谷文化发展的长河中，发挥重要的作用。

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