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【警惕!!】超市的水鳕鱼并非鳕鱼!!宝宝慎食!

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事情是这样的,Koala很喜欢吃银鳕鱼,因为银鳕鱼含有天然维生素A,维生素D,DHA,和丰富的蛋白质。之前都是我亲自去进口超市采购,前两天采购的鳕鱼吃完了。天气太热Koala姥姥就在离家很近的两家大型超市买了鳕鱼,回家给我炫耀说,某润发的鳕鱼搞活动才14.9元一斤,某座超市的鳕鱼也才20多元一斤。Koala姥姥给我说完价格,我就觉得不对头了,鳕鱼不可能这么便宜的吧,我在进口超市购买的鳕鱼将近200元还不到一斤。可是看了koala姥姥买回来的“鳕鱼”确实和我之前购买的鳕鱼外形是一样的。突然想到前几个月看到的一则新闻,一男子吃了油鱼冒充的鳕鱼后拉油,拉肚子。油鱼价格低廉,外形和鳕鱼是非相似,油鱼的重量中,有40%以上的蜡酯,由于人体无法分解及吸收蜡酯,肠道受刺激后会出现肚泻现象,排出橙黄色的油酯。据了解,油鱼在外国多作工业用途,很多国家均不建议市民吃油鱼。

莫非,Koala姥姥买到的鳕鱼就是油鱼冒充的?

宝宝入口的食物,不能有一点马虎!我赶紧上网搜了大量资料,果然!!Koala姥姥买到假鳕鱼了!!

给各位宝妈们科普一下油鱼和鳕鱼的区别,以及从网上搜到的一些有价值的资料贴出来供大家学习。



“我终于明白一个月前女儿莫名奇妙拉出一堆油的原因,实验室人员检测到排泄物全是脂肪,所有人都无法理解,只好推断是女儿偷油喝,原来是吃了冒充鳕鱼的油鱼,油鱼不属鳕鱼怎可被标成鳕鱼,我们的监管部门到底在干什么?07年就出的问题为何如此后知后觉?作为母亲我无比愤怒!”

这是2012年,马伊琍的一条微博,她女儿莫名其妙的拉出一堆油,后来才知道原来是从超市买到假鳕鱼了!!



看上图,油鱼和鳕鱼的外形十分相似,切块的形状,不是专业人士还真很难分辨呢!!包括鱼皮鱼鳞都十分相似!宝妈们一定要提高警惕!



上图也是另外一家大型超市用油鱼冒充鳕鱼。



上图这个是今天中午Koala姥姥从超市买回来的,仔细看上面的标签,叫单冻水鳕鱼块,我上网查了一下这个水鳕鱼的百度百科,根本不是鳕鱼,水鳕鱼就是油鱼的一种。水鳕鱼,学名异鳞蛇鲭(属鲈形目),油鱼的一种,体内含20%的脂肪,水份过多肉质松散,口感差,营养价值低,价格很低。



1.油鱼


油鱼是棘鳞蛇鲭和异鳞蛇鲭的通称,分布于热带和温带海域,属低价鱼类,主要用于提炼工业用润滑剂-----它含有一种名为蛇鲭毒素的天然蜡酯。蜡酯在人体内难以消化,食用后容易导致胃痉挛,油脂囤积在直肠,导致排油性腹泻。油鱼没有毒,一次食用量不超过三两一般没事。但小朋友抵抗力较弱,妈妈们更要注意。(摘自网络,作者不详)


2.鳕鱼


银鳕鱼是冷水深海鱼,肉质细嫩,富含多种营养元素,原产于从北欧至加拿大及美国东部的北大西洋寒冷水域,在欧洲被称为“餐桌上的营养师”,因此一般吃的“鳕鱼”指的就是“银鳕鱼”。一般捕捞个体的体重可达11.5公斤,最大的可达1.8米长,91公斤重。目前鳕鱼主要出产国是加拿大、冰岛、挪威及俄罗斯,日本产地主要在北海道。鳕鱼已被列入濒危鱼种,捞捕量被严格限制。银鳕鱼肉质细嫩,富含多种营养元素,在欧洲被誉为“海中黄金”。真正的银鳕鱼看上去鳞片小,身上有小小的银色圆点,肉色较浅。(摘自网络,作者不详)



如何辨别油鱼和鳕鱼,以下内容摘自网络:


1.看横切面


鳕鱼现在卖的基本都是冷冻切片,银鳕鱼肉的颜色洁白,肉上面没有特别粗特别明显的红线;鱼鳞非常密,是一片压一片的那样长的。横切面大的是真鳕鱼,横切面小的则可能是油鱼。这是因为鳕鱼的体积比油鱼大。油鱼的中间会有一条淡黄或淡红的线条,而真鳕鱼是没有的。


2.看肉和皮的颜色


鳕鱼的鱼段皮发白或灰白,色淡,肉质细腻;油鱼的皮为灰黑色,色深,有网格状,肉质较硬且粗糙。真鳕鱼的肉相比油鱼更为洁白,油鱼仔细看后会发现呈黄色。


3.看鳞片


银鳕鱼鳞片较小,身上有小小的银色圆点,肉色较浅。鳕鱼的鳞片非常锋利,摸上去像针刺一样,为了体现真鳕鱼的这一“高贵”特点,卖场一般不会剥去其鳞片。而油鱼的鳞片则无此特征。


4.用手摸


这一点两者冰冻时很难区别,但在解冻之后,真鳕鱼摸上去就会很柔滑。解冻以后摸鱼皮,银鳕鱼是很光滑像有一层黏液膜一样的手感,而油鱼相对粗糙;一般来说银鳕鱼在销售的时候,都是不刮鳞的。


5.口感


银鳕鱼是深海鱼,入口即化,肉质非常细腻,可以像三文鱼那样蘸辣根生吃,有独特的清香和鲜味。口感是像蟹腿肉似的比较有筋道;油鱼用油煎熟后有肉香味,吃起来十分油腻,煮熟后肉质很粗,口感较差。


6.价格


鳕鱼是濒危鱼种,捞捕量被严格限制,再加上原产地不在中国,它的格不可能过于低廉。如果是价格过低的“鳕鱼”,很可能是假的。鳕鱼售价一般在每斤80元,银鳕鱼的价格大概一斤150以上,而油鱼一般不到30元一斤,如果遇到价格低廉的鳕鱼,一定要谨慎购买。



现在的一些进口超市能买到的鳕鱼就是银鳕鱼,Koala之前也一直吃的是银鳕鱼,银鳕鱼的营养价值相对要高一些,也安全。所以,还是建议宝妈们给宝宝选购银鳕鱼,但是一定要擦亮眼睛,避免买到油鱼冒充鳕鱼块。

1. 银鳕鱼有极高的营养价值,富含天然维生素A、维生素D、DHA和优质蛋白质;  2. 维生素A可促进宝宝的视力发育,维生素D能帮助钙吸收,促进宝宝牙齿、骨骼的生长;  3. DHA能促进婴幼儿智力和视力的发育;  4. 优质的鱼肉蛋白易消化,能增强宝宝体质;  5. 富含蛋白质、DHA、维生素A、D。富含维生素A、D,有助于钙的吸收,可帮助宝宝骨骼和牙齿的生长发育,补锌,补钙!  6. 银鳕鱼中富含的DHA,是小儿视网膜的重要组成部分,又是公认的益智与促进小儿大脑发育的重要营养素,是宝宝增强体质,帮助提高记忆力必不可少的营养元素。


有任何问题和异议都可联系徐小鹿妈咪

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