【警惕!!】超市的水鳕鱼并非鳕鱼!!宝宝慎食!

事情是这样的，Koala很喜欢吃银鳕鱼，因为银鳕鱼含有天然维生素A，维生素D，DHA，和丰富的蛋白质。之前都是我亲自去进口超市采购，前两天采购的鳕鱼吃完了。天气太热Koala姥姥就在离家很近的两家大型超市买了鳕鱼，回家给我炫耀说，某润发的鳕鱼搞活动才14.9元一斤，某座超市的鳕鱼也才20多元一斤。Koala姥姥给我说完价格，我就觉得不对头了，鳕鱼不可能这么便宜的吧，我在进口超市购买的鳕鱼将近200元还不到一斤。可是看了koala姥姥买回来的“鳕鱼”确实和我之前购买的鳕鱼外形是一样的。突然想到前几个月看到的一则新闻，一男子吃了油鱼冒充的鳕鱼后拉油，拉肚子。油鱼价格低廉，外形和鳕鱼是非相似，油鱼的重量中，有40%以上的蜡酯，由于人体无法分解及吸收蜡酯，肠道受刺激后会出现肚泻现象，排出橙黄色的油酯。据了解，油鱼在外国多作工业用途，很多国家均不建议市民吃油鱼。

莫非，Koala姥姥买到的鳕鱼就是油鱼冒充的？

宝宝入口的食物，不能有一点马虎！我赶紧上网搜了大量资料，果然！！Koala姥姥买到假鳕鱼了！！

给各位宝妈们科普一下油鱼和鳕鱼的区别，以及从网上搜到的一些有价值的资料贴出来供大家学习。

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“我终于明白一个月前女儿莫名奇妙拉出一堆油的原因，实验室人员检测到排泄物全是脂肪，所有人都无法理解，只好推断是女儿偷油喝，原来是吃了冒充鳕鱼的油鱼，油鱼不属鳕鱼怎可被标成鳕鱼，我们的监管部门到底在干什么？07年就出的问题为何如此后知后觉？作为母亲我无比愤怒！”

这是2012年，马伊琍的一条微博，她女儿莫名其妙的拉出一堆油，后来才知道原来是从超市买到假鳕鱼了！！

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看上图，油鱼和鳕鱼的外形十分相似，切块的形状，不是专业人士还真很难分辨呢！！包括鱼皮鱼鳞都十分相似！宝妈们一定要提高警惕！

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上图也是另外一家大型超市用油鱼冒充鳕鱼。

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上图这个是今天中午Koala姥姥从超市买回来的，仔细看上面的标签，叫单冻水鳕鱼块，我上网查了一下这个水鳕鱼的百度百科，根本不是鳕鱼，水鳕鱼就是油鱼的一种。水鳕鱼，学名异鳞蛇鲭（属鲈形目），油鱼的一种，体内含20%的脂肪，水份过多肉质松散，口感差，营养价值低，价格很低。

1.油鱼

油鱼是棘鳞蛇鲭和异鳞蛇鲭的通称，分布于热带和温带海域，属低价鱼类，主要用于提炼工业用润滑剂-----它含有一种名为蛇鲭毒素的天然蜡酯。蜡酯在人体内难以消化，食用后容易导致胃痉挛，油脂囤积在直肠，导致排油性腹泻。油鱼没有毒，一次食用量不超过三两一般没事。但小朋友抵抗力较弱，妈妈们更要注意。（摘自网络，作者不详）

2.鳕鱼

银鳕鱼是冷水深海鱼，肉质细嫩，富含多种营养元素，原产于从北欧至加拿大及美国东部的北大西洋寒冷水域，在欧洲被称为“餐桌上的营养师”，因此一般吃的“鳕鱼”指的就是“银鳕鱼”。一般捕捞个体的体重可达11.5公斤，最大的可达1.8米长，91公斤重。目前鳕鱼主要出产国是加拿大、冰岛、挪威及俄罗斯，日本产地主要在北海道。鳕鱼已被列入濒危鱼种，捞捕量被严格限制。银鳕鱼肉质细嫩，富含多种营养元素，在欧洲被誉为“海中黄金”。真正的银鳕鱼看上去鳞片小，身上有小小的银色圆点，肉色较浅。（摘自网络，作者不详）

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如何辨别油鱼和鳕鱼，以下内容摘自网络：

1.看横切面

鳕鱼现在卖的基本都是冷冻切片，银鳕鱼肉的颜色洁白，肉上面没有特别粗特别明显的红线；鱼鳞非常密，是一片压一片的那样长的。横切面大的是真鳕鱼，横切面小的则可能是油鱼。这是因为鳕鱼的体积比油鱼大。油鱼的中间会有一条淡黄或淡红的线条，而真鳕鱼是没有的。

2.看肉和皮的颜色

鳕鱼的鱼段皮发白或灰白，色淡，肉质细腻；油鱼的皮为灰黑色，色深，有网格状，肉质较硬且粗糙。真鳕鱼的肉相比油鱼更为洁白，油鱼仔细看后会发现呈黄色。

3.看鳞片

银鳕鱼鳞片较小，身上有小小的银色圆点，肉色较浅。鳕鱼的鳞片非常锋利，摸上去像针刺一样，为了体现真鳕鱼的这一“高贵”特点，卖场一般不会剥去其鳞片。而油鱼的鳞片则无此特征。

4.用手摸

这一点两者冰冻时很难区别，但在解冻之后，真鳕鱼摸上去就会很柔滑。解冻以后摸鱼皮，银鳕鱼是很光滑像有一层黏液膜一样的手感，而油鱼相对粗糙；一般来说银鳕鱼在销售的时候，都是不刮鳞的。

5.口感

银鳕鱼是深海鱼，入口即化，肉质非常细腻，可以像三文鱼那样蘸辣根生吃，有独特的清香和鲜味。口感是像蟹腿肉似的比较有筋道；油鱼用油煎熟后有肉香味，吃起来十分油腻，煮熟后肉质很粗，口感较差。

6.价格

鳕鱼是濒危鱼种，捞捕量被严格限制，再加上原产地不在中国，它的格不可能过于低廉。如果是价格过低的“鳕鱼”，很可能是假的。鳕鱼售价一般在每斤80元，银鳕鱼的价格大概一斤150以上，而油鱼一般不到30元一斤，如果遇到价格低廉的鳕鱼，一定要谨慎购买。

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现在的一些进口超市能买到的鳕鱼就是银鳕鱼，Koala之前也一直吃的是银鳕鱼，银鳕鱼的营养价值相对要高一些，也安全。所以，还是建议宝妈们给宝宝选购银鳕鱼，但是一定要擦亮眼睛，避免买到油鱼冒充鳕鱼块。

1. 银鳕鱼有极高的营养价值，富含天然维生素A、维生素D、DHA和优质蛋白质；  2. 维生素A可促进宝宝的视力发育，维生素D能帮助钙吸收，促进宝宝牙齿、骨骼的生长；  3. DHA能促进婴幼儿智力和视力的发育；  4. 优质的鱼肉蛋白易消化，能增强宝宝体质；  5. 富含蛋白质、DHA、维生素A、D。富含维生素A、D，有助于钙的吸收，可帮助宝宝骨骼和牙齿的生长发育，补锌，补钙！  6. 银鳕鱼中富含的DHA，是小儿视网膜的重要组成部分，又是公认的益智与促进小儿大脑发育的重要营养素，是宝宝增强体质，帮助提高记忆力必不可少的营养元素。

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