猪脖子是淋巴结集中的部位，淋巴结是动物体内过滤病原体的器官，误食淋巴结会导致人的免疫力下降。

小腰子也就是肾上腺，位于猪肾的上前方，吃小腰子会出现头晕、眼花等症状，严重的甚至会出现血压快速升高、头昏乏力。不过大家注意咯，小腰子≠猪腰子，去除了小腰子的猪腰子可以安心吃。

猪肺上有很多肺泡，它们是气体交换的场所，或多或少会积累一些灰尘，滋生细菌、病毒等物质，难以清理干净，建议大家少吃。

肝是重金属等有毒物质中转的位置，解毒排毒都离不开肝脏。如果是一头健康的猪，毒物中转正常，积累的重金属一般不会超标，可以放心吃。

用料

杏鲍菇半根；猪肝150克；青菜苗150克；猪油，盐，味精，胡椒粉各适量；生粉1勺；姜2片；植物油少量

做法

1、猪肝切簿片，放在盆里用淡盐水浸泡一会，去掉猪肝里的毒素！

2、杏鲍菇切片，姜切片，菜苗择洗干净备用。

3、将泡好的猪肝控水，用料酒，胡椒粉，和1克盐腌制一会，并用一勺生粉抓均匀。

4、取平底锅烧热，倒一小勺植物油将切好的杏鲍菇煎黄，加开水，加一勺猪油，和盐调味。

5、放入猪肝滚两分钟，再放入青菜苖，调入味精即可关火。

用料

猪肝400克；彩椒50克；洋葱150克；碎姜100克；茄汁100克；甜辣酱30克；糖15克；盐5克；鸡粉5克

做法

1、猪肝洗净切片，用鸡粉和盐腌制10分钟左右；洋葱洗净切圈

2、猪肝片用慢火煎香，2分钟左右

3、彩椒切粒、爆香，然后把猪肝入锅一起翻炒数下，再加入茄汁、甜辣酱、鸡粉和糖调味并上盖焗2分钟左右

4、把猪肝装碟，另起锅把洋葱圈和姜末油炸1分钟左右，伴碟便可。

用料

猪肝100g；西红柿2个；猪瘦肉50g；黑木耳15g；姜5g；淀粉10g；白醋10ml；料酒5ml；胡椒粉少许；盐少许；油适量

做法

1、猪肝洗净后切薄片

2、放入碗中用清水和白醋浸泡15分钟，再用清水漂洗干净

3、猪瘦肉洗净切薄片

4、黑木耳用水泡发备用

5、将猪肝和瘦肉用料酒、淀粉和盐抓拌均匀腌制片刻

6、西红柿洗净切块，黑木耳搓洗干净后撕成小朵，姜去皮切丝

7、锅中倒入适量清水，大火烧开后放入姜丝、黑木耳和西红柿煮开，转小火煮约5分钟，滑入猪肝煮熟，最后加盐和胡椒粉搅匀即可。