老和尚讲:我相信很多人没有吃过,紫苏叶,并且拌著吃或者炒菜吃!

 老和尚講：我相信很多人沒有吃過，紫蘇葉，並且拌著吃或者炒菜吃！

一、由于紫蘇的汁液（提取物）色澤呈紫紅色，食品加工廠常將它作爲梅醬、腐乳等食品的染色劑。紫蘇還是一種高效、無毒、天然的“防腐劑”，有人曾做過試驗，用嫩紫蘇葉s將魚、肉、豆腐等易腐壞之食物包裹，將其置于陰涼通風處，在常溫下可延長保質期3～4天。在食用過程中，人們用幹紫蘇的莖葉來加工豆醬、胡蘿蔔醬、西紅柿醬，不僅可以去腥防腐，而且味美可口，健脾開胃，消食順氣。

二、紫蘇的藥用：紫蘇當中，只有紫色葉的才能入藥，白蘇，回回蘇不能入藥。紫蘇葉、紫蘇梗、紫蘇子均是常用的中藥。它們雖然來源于同一株植物，但各有功效，驗方，關于紫蘇的驗方有很多，下面精選以下幾種爲大家作介紹：

1、治尋常疣，材料：鮮紫蘇葉適量，做法：將疣體消毒挑破，用淨鮮蘇葉與食鹽一起揉擦疣體15分鍾後包紮。每天1次，一般3～6天可愈。

2、治下肢水腫，材料：紫蘇梗25克，老姜皮15克，冬瓜皮30克，大蒜10克，做法：水煎，分2次服，每日1 劑，連服3～5 天。

3、治風寒感冒，材料：紫蘇葉10克，生姜5 克，做法：水煎服。

4、治進食魚蟹中毒腹痛、嘔吐、腹瀉，材料：取紫蘇葉30克，生姜9克，大蒜頭10克，做法：水煎服。

5、治陰囊濕疹，材料：紫蘇葉適量研細粉，做法：先用苦參、蛇床子、蔥頭各30克，水煎洗患處，再將紫蘇葉細粉撒于患處。

6、治咳嗽痰喘，材料：蘇子10克，蘿蔔子9克（炒去皮），陳皮6克，做法：水煎服。

7、治漆瘡，材料：紫蘇葉適量，做法：煎湯洗患處。

三、粥療方紫蘇葉粥，材料：紫蘇葉10克，大米100克，做法：將蘇葉擇淨，放入鍋中，加清水適量，浸泡5~10分鍾後，水煎取汁，加大米煮爲稀粥，或將鮮蘇葉洗淨，切細，待粥熟時調入粥中，再煮沸即成，每日1~2次，連續2~3天。

功效：可解表散寒、行氣寬中，適用于外感風寒所致的惡寒、發熱、頭痛身痛、鼻塞無汗、脘腹脹滿、惡心嘔吐、妊娠嘔吐等。

四、蘇子粥，材料：蘇子10克，大米100克，做法：將蘇子擇淨，放入鍋中，加清水適量，浸泡5~10分鍾後，水煎取汁，加大米煮爲稀粥即成，每日1次，連續2~3天，功效：可下氣止咳、潤腸通便，適用于慢性支氣管炎、支氣管哮喘、咳嗽痰壅、大便不通、燥結難解等。

五、紫蘇麻仁粥，材料：蘇子10克，火麻仁10克，北杏仁10克，粳米50克，做法：上3味一同放入砂鍋，加適量清水，大火煮沸，小火熬煮15分鍾，去渣留汁備用。粳米洗淨，放入砂鍋，加入藥汁，再加適量清水，大火煮沸，小火熬煮成粥，還可調入適量冰糖服用，功效：此方適用于腸燥便秘或是老年人習慣性便秘者。

六、紫蘇砂仁粥，材料：蘇葉5克，蘇梗5克，砂仁3克，小米50克，做法：上3味放入砂鍋，加適量清水，大火煮沸，中火煮5分鍾，去渣留汁。藥汁放入砂鍋，再加適量清水，大火煮沸，放入洗淨的小米，煮沸後小火煮成粥即成，功效：此方具有行氣和胃、安胎的功效。適用于妊娠嘔吐、胃脘脹悶、不思飲食的人群。

七、藥膳：涼拌紫蘇葉，做法：取鮮紫蘇嫩葉300克，洗淨，入沸水鍋內焯數秒，撈出後瀝幹，分別放入適量精鹽、味精、醬油、香油調味，拌勻即成，功效：此菜適用于感冒風寒、惡寒發熱、咳嗽、氣喘、胸腹脹滿等病症。健康人食用則能強身健體、潤膚，但氣表兩虛者忌食。

八、紫蘇魚，材料：草魚800克，蘇葉100克，青椒35克，八角茴香2克，鮮姜10克，大蒜10克，做法：將魚洗淨，青椒、姜洗淨切片，紫蘇洗淨，大蒜剝皮切開。于鍋中倒油燒熱，將魚蒸至七八成熟；將八角、姜片、青椒、大蒜炝鍋，倒入適量水；放入煎好的魚，改用小火焖；待快熟時，放入紫蘇，再焖上一小會兒，加鹽適量調味，即可出鍋。

功效：此法既可去除魚腥，也能減少魚蟹食用過量引起的各種不適感，需注意的是，由于紫蘇含有揮發成分，所以入藥煎湯時不宜久煎。盡管紫蘇有諸多功效，但服用也有禁忌。長期食用紫蘇，脾胃虛寒的人可能導致滑泄，氣弱表虛者也不宜服用。建議不明自身體質的市民可先咨詢醫生意見。

山野一僧、娑婆一經