外酥里嫩 鲜香美味 油炸带鱼

“相较于其他的鱼类，我对带鱼的印象最为深刻。因为每年过年的时候妈妈都会在大年三十当天炸带鱼，而我总是在后面偷吃。油炸带鱼的味道对于我而言不仅仅是它自身的鲜香美味，更是儿时的一种快乐和幸福感。今天我就要给朋友推荐这款油炸带鱼的家常做法，有跟我一样感受的朋友赶紧学起来吧。”

食材清单

带鱼 8块

鸡蛋 1个

油 适量

盐 少许

糖 少许

白胡椒粉 少许

五香粉 少许

葱姜蒜 适量

生抽 少许

醋 少许

水 适量

油炸带鱼的做法步骤

1将带鱼收拾干净切成均等大小的段状装盆备用。葱姜蒜切好放在装有带鱼的盆中，打入一个鸡蛋、放入些许的盐、糖、五香粉、白胡椒粉、醋和生抽搅拌均匀进行腌制20分钟。

2起锅倒入食用油，烧热至七成热的时候，把腌制好的带鱼段从盆中捡出来放入锅内进行炸制。

3当看到带鱼两面都炸成金黄色的时候捡出来，在进行复炸一遍就可以摆盘上桌食用了。

小技巧

1、裹带鱼的鸡蛋可以换成面粉，作用是一样的。

2、锅内油烧至七成热就是在锅内放入一个蒜片，油的四周会溅起泡泡就说明可以了。

3、炸制的过程中一定要用文火，带鱼放进锅内之后尽量不要翻动，以免带鱼掉皮。

营养密语

带鱼中的组成成分和人体的肌肉成分特别相似，还含有大量的不饱和脂肪酸，既有能够降低人体胆固醇的含量又能减肥，此外，含有一种叫做DHA的物质，这种物质对于人脑的发育和生长具有至关重要的作用。最后带鱼还含有一种抗癌的成分，能对于白血病和癌症都有很好的食疗作用。