广西菜代表「桂小厨」新店即将正式开业
提前请全深圳的家乡人吃饭啦!
无论你是南宁、柳州、桂林、北海、贺州、百色、梧州、贵港、防城港、河池....
只要你带上“45”开头的广西身份证
即可享受5折家乡人专属福利
每桌还赠送恭城瑶家油茶一份
(详情见文末)
不是广西人怎么办?也有福利在文末哦
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Part 1 一起搬来的还有笋笋笋
这里的酸笋都来自于舌尖上的中国报道过的“酸笋大王”叶亚亮,用山上泉水土法腌制的酸笋更有传统的酸爽劲。
广西特有的老友酱,里面有酸笋、辣椒、豆豉,闻到就会调动思乡胃~这道菜也是店里点的最多的一道招牌菜,爱这口的人想起来都会流口水~
螺蛳汤和筒骨一起熬了6小时的汤底,加进去鸭脚吃起来软烂又入味,里面还有酸笋的酸辣,小火煮着可以吃到冒汗。
螺蛳的味道已经全部煮到汤里了,大家可以不用吃啦,直接喝汤就好,这个汤还能用来拌粉和泡饭,都特别下饭。
这道菜用的腐竹是南宁平果县的鲜腐竹,用的是广西巴马的豆子和传统阳光晾晒方式,腐竹吃起来会有淡淡的豆香味,上面还有酸笋和紫苏哦。
号称“十大恐怖食物”的鱼腥草,广西人都用它就着粉吃,有人吃过一次就爱的不行,反正我是不爱,你们可以去挑战试试~
Part 2
这里有最多种类的广西米粉
“粉都”——广西有可能是最爱吃粉的地方,一日三餐吃都不腻,而且每个地方都有自己的特色粉,螺蛳粉,桂林米粉,老友炒粉,白切粉······
广西那边最正宗的桂林米粉是干拌的,酸豆角、花生米、卤牛肉、锅烧....拌在一起一下子就吃完了,粉的分量不大一人食刚刚好。
终于介绍到了我个人最爱的白切粉,里面的酱油是桂小厨秘制酱油,甜咸度刚刚好会在舌尖留香,每次吃完都很想去厨房偷点酱油回家!
广西粉里最出名的除了桂林米粉就是螺蛳粉了,广西人真的太爱酸笋了,每一道加了酸笋的菜一口就能吃出“广西味”。
南宁的吃法,里面用酸笋、豆豉、酸辣椒、番茄做调料,跟广东的牛杂粉完全不同,酸辣感十足。
Part 3
来自广西民间的老味道
这家店里的大部分食材,都是店家从广西各个地方搜罗回来的,绝大部分都是民间的传统手艺,也是很传统的“广西味”,这些菜哪些来自你家咧~
用的是广西巴马的“猪中贵族”香猪,皮薄肉细,都是从小吃着玉米豆渣、山藤野菜长大的,焖过之后肉香味浓但又不觉得油腻。
还有另一种吃法是用巴马丽琅水涮着吃,只加点盐就能吃到原汁原味的肉。
桂林漓江边吃谷子长大,两三个月大的小鸭子,烤过后皮酥肉嫩,沾着酸梅酱一起吃一点也不觉得腻,分量够3个人吃。
广西东兰喝着泉水、吃着板栗树下草和虫子的放养三乌鸡,毛黑、肉黑、骨黑,每只都是跑足8个月的“跑步鸡”,肉质很结实。
一块扣肉夹着一块广西荔浦的芋头,一起吃下去扣肉和芋头的香味交杂在一起,我这种不爱肥肉的人都能吃上两块。
薄薄一片的博白白切猪手,堆起来的菜下面也很实在的还是猪手,完全没有水煮鱼下面是豆芽的忧虑~
恭城的油茶,用老树茶叶、猪油、土姜、葱头等捣碎煮沸,加上葱花、炒米,清香可口消脂解腻,就像广西山歌里唱的:我家已有好茶饭,还有油茶迎亲人。
Part 4
把漓江小镇搬到了福田
在广西开了13年的老店,以前叫“绿岛阳光”,很多广西人应该都吃过它,从广西开到了深圳、温州、福州...在深圳第一家店是开在南山。
这家店是国内设计界大咖陈林老师亲自设计的,每一家店装修都花大价钱也耗费了很多时间,就为了能把广西民间风情带到深圳。
透明厨房顶上挂着一排广西菜的名字,广西人一看到菜名就会立刻浮现过年大家围在一起吃饭的场景。
店里摆满了各种广西的特色,香菇、苗族银头饰、老友酱山黄皮酱等广西酱料.....
椅背上的布套像是壮族的土布衣,连灯罩都那么有民族气息。
墙上挂着的是民族服饰,比普通招贴画更有韵味。
店门口还建了2个竹筏,完全有漓江小镇的感觉,把广西的文化特色都搬进了这个商场里。
不管是食材、店里的风格,都是店家想要传递的广西独有的味道,为在深圳的80万广西人找到家乡的味道。
你是广西哪里人?
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说不定能找到你失散多年的老同学哦~
【店名】 桂小厨
【地址/电话】
|华强北九方店|: 福田区华富街道深南大道深圳中航九方购物中心B1层B140号/0755-23946633 (请广西人吃饭活动仅在此店参加)
【人均】 84元
【优惠活动】
①广西人专属福利:6月16日-6月17日期间,持本人“45”开头的身份证,到华强北九方店即可享受5折优惠,外加每桌赠送油茶一份;
②不是广西人怎么办?要么找个广西人,要么只能等到:6月18日5折、6月19日6折、6月20日7折。
详情见店内指示或咨询店员。(以上折扣活动不包含酒水饮料、河海鲜、主食、粉类、甜品及茶杂)
桂小厨其他分店(暂不参加此次活动):
深圳欢乐海岸店、南宁6家店、温州店、福州店
Hi
作者是我
戳这!看深圳这家比地王大厦还老的店~
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