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藏香猪落户豫西山城

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藏香猪又名“人参猪”是西藏原始的瘦肉型猪种,属野外牧养类。 生长在海拔3000米至4000米的地区,以天然野生可食性植物及果实为主食,成年猪平均体重不足50公斤。被称为“喝泉水、吃山珍”长大的藏香猪正在成为藏族饮食文化的一个品牌。藏香猪脂肪含量很低,皮薄,肉质鲜美,营养丰富。 

藏香猪是林芝地区的特产。正宗的藏香猪因放养在山林之中,常年食用丰富的野生植物和藏药材,体型娇小,营养价值高,而且肉质鲜美,不油腻,如今在市场上广受欢迎,供不应求。由于长期在高海拔的野外放养,藏香猪的体格健壮,嘴尖头长,蹄细骨硬,善于奔跑,心肺功能特别发达,具有极强抗病力和抗寒力,成年藏香猪大都自然生长两年以上。 作为西藏特有的一种古老畜种资源,在藏香猪主要原产地西藏林芝地区,其烹饪方法已被列入当地的非物质文化保护名录,并已申报第二批西藏自治区级及国家级非物质文化遗产保护项目。“喝泉水、吃山珍”长大的藏香猪正成为藏族饮食文化的一个品牌。据介绍,经国家有关部门检测,林芝地区工布江达县措高乡结布村的藏香猪质量最为上乘。现在去西藏拉萨、林芝等地酒店、饭馆吃饭的客人,大都会点一道叫“藏香猪”的菜肴,其鲜美的口感常常让食客赞不绝口

海拔3000-4000米,是纯种藏香猪最佳生长高度。当地藏香猪放养在山林间,常食用虫草(虫草有黄草、白草之分,结布村山间多白草)、松茸、人参等野生药材,因此不仅肉质上乘,甚至猪粪都被收购用作藏药药引。藏香猪虽然成长周期稍长,需两年,但其繁殖能力较强,最多一年可繁殖2次(8、9月份和2、3月份),一次产仔8头左右。藏香猪脂肪含量很低,猪皮薄,肉质鲜美,营养丰富,被称为“高原之珍”。藏香猪的品质上有“六个最”即: 肉品中氨基酸含量最高,微量元素最高,脂肪含量最低,猪肠最长,猪皮最薄,鬃毛最长,是西藏的传统民族美食

河南省卢氏县雪域藏香猪养殖农民合作社坐落在河南小西藏之称的深山区卢氏县,这里环境优美,森林覆盖率达到百分之七十,是全国旅游最佳小城,全国百个会呼吸小城,是一家专业从事藏香猪养殖、种猪选育基地。其中从藏香猪原产地西藏林芝地区引进纯种猪种200头,并建成占地面积13000平方米,猪舍2000平方米大型养殖基地;经过3年的健康快速发展,藏香猪在河南卢氏繁育成功,目前已经发展到有藏香猪母猪2000头;公猪200头;并成立卢氏最大的藏香猪专业合作社,合作养殖户涵盖19个乡镇,为积蓄资源打下良好的基础。

卢氏雪域藏香猪养殖农民合作社经理韩二虎和青海德令哈市藏香猪养殖合作社经理合影

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卢氏藏香猪农民合作社野外放养的藏香猪肉质鲜美,色泽红润。

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