分享 | 张家界人:吃了“黑珍猪”,别的都是将就!

只看楼主收藏回复

楼主

对于张家界人来说，

吃猪肉这件事非常重要。

炖着吃、炒着吃、蒸着吃、烤着吃……

甚至还有烟熏之后来年再吃。

吃的方式五花八门，

却少有人关心餐桌上的猪肉究竟是什么品种。

今天，窗哥为大家推荐一种张家界特色猪肉：大庸香猪！

大庸香猪是一个古老的地方纯种品种，具有悠久的历史，它的形成与我市山区独特的地理，自然环境有关，是当地劳动人民长期驯化培育出来的。适应低海拔高山生长的特性，是我国特殊的资源品种，它具有耐粗饲，抗病能力强，遗传性稳定，个体小，体重轻，易饲养等特点。其肉质细嫩、皮薄、肉味鲜美。

大庸香猪是湖南省地方品种中体形最小的猪种，公猪毛‘全黑且长’，肉质鲜美且丰满，有“珍珠猪”、“黑珍猪”之美誉。2015年12月，中国农产品检测检验中心（长沙）检测报告显示，大庸香猪富含‘钙、锌、硒、氨基酸’等营养成份，猪肉中活性钙达到975mg/kg,氨基酸含量达到11.47%,是普通猪肉的3－5倍，非常适合正在长身体、经常运动的人群食用。