猪肉是我们平时吃的最多的肉类，大多是从饲养场来的人工养殖猪，通常它们长这样——粉白的皮肤，萌萌的小眼神，一起住在饲养场。
但是有一种猪，却过着截然不同的生活。在涞源县有一个“世外桃源”，就是位于太行山山顶的桃花沟村，那里环境优美、无污染，有着潺潺的自然泉水，是当年涞源被扫荡唯一幸免的村落。
就是这么优美秀丽的地方，生活着一群“猪猪”，它们就是“藏香猪”！
藏香猪长什么样？
样貌帅气身材好。藏香猪体型偏小、相貌类似于野猪；嘴长而尖，适宜拱翻；面部狭窄，皱纹偏少；两耳直立，鬃毛长并且容易直立，臀部相对倾斜，后躯干相对较高，四肢较为细小，比较坚实紧凑。
酷黑装扮颜值高。这些体形瘦小的山猪大多是黑色，毛皮黑亮光滑，也有黑白杂色，形似黑猪，但比黑猪更高级。
爱运动更健康。由于长期在野外放养，藏香猪的体格健壮，蹄细骨硬，善于奔跑，心肺功能特别发达，具有极强抗病力和抗寒力。
它们和普通的猪有什么区别？
生长环境优越。藏香猪又名“人参猪、琵琶猪，采用纯天然放养模式，生活在山林间，常食用虫草等野生药材，因此肉质上乘。被称为“喝泉水、吃山珍”长大的猪，由于生长环境优良，使得藏香猪更加健康、无污染，这正在成为饮食文化的一个品牌。
生长周期更长。不同于普通的饲养猪，成年藏香猪大都需要自然生长一年半以上，平均体重不超过50公斤。繁殖能力一般，通常一年可繁殖2次。
营养价值更高。藏香猪为脂肪型猪种，饱和脂肪含量很低，不饱和脂肪含量较高。皮薄，肉质鲜美丰腴，营养丰富。
藏香猪肉
藏香猪的品质上有“六个最”—— 肉品中氨基酸含量最高，微量元素最高，脂肪含量最低，猪肠最长，猪皮最薄，鬃毛最长。
藏香猪肉营养价值高，脂肪含量低，皮薄肉鲜不油腻。香鲜细嫩，切片腊熏或快火小炒两相宜，尤其是猪皮，口味Q弹爽嫩，远异于一般生猪。
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