五月初五,端午节
赛龙舟,
食粽子,
配香囊,
涂雄黄药酒。
粽子是端午最重要的一部分
因此
我们有一个简单但诚意满满的出发点
找到一个最棒的粽子
棒到你可以毫不犹豫地送给你最珍视的人
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故事长
旅程更长
考察、出差、选品、试样
前后耗费了我们一年的时间
好料做出好味道,每一种原料都有故事
用颜值撩到皇帝
龙胜胭脂米
对于粽子,米至关重要,我们选了胭脂米和东北白糯。
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胭脂米极其珍贵,清朝时候是皇家的贡品。由于只能生长在广西龙胜高海拔的深山之中,所以产量极为稀少。
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《红楼梦》有两回提到十分罕见的胭脂米:第53回,庄主乌进孝进贡的红帖上,有“御田胭脂米二石”一条;第75回,贾母问有稀饭吃些罢,尤氏早捧过一碗来,说是红稻米,贾母接过来吃了半碗,便吩咐将这粥送给凤姐吃些去……
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煮熟的粽子刚一入口,嘴唇和舌尖就感受到了米的油滑软糯,牙齿略微用力还能感受到Q弹。营养方面胭脂米也是“领军人物”,和普通糯米相比不仅营养元素种类更多,含量也更高,据说当年康熙帝看到长期食用它的宠妃,素颜朝天也像涂了胭脂一样,才赐名胭脂米。
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我们在高纬度、昼夜温差大的高寒地区找到了一年只收获一次的东北白糯,丰富的支链淀粉含量赋予了它无与伦比的柔糯和黏度。
胭脂米搭配东北白糯,是我们认为最优异的粽子基底。
猪肉中的贵族
巴马香猪肉
肉来自“长不大的”巴马香猪。
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如果说香猪是猪中贵族的话,那么巴马香猪则是贵族中的贵族。养殖时间一年以上,成熟体重35-40公斤,这种珍贵的猪肉皮薄肉细,肌纤维细嫩,煮熟之后清香甘甜,用来做粽子的巴马香猪肉都是现宰现用,未经冷冻,极尽新鲜。
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只选择肥瘦比例最为合适的五花部位。在蒸煮的过程中,部分肥肉会融进米中,遇热即溶的肥肉,浸透油香的瘦肉,带着独特的肉香,而且还有最重要的,蛋白质高!脂肪低!热量低!
瘦肉滋润,肥肉不腻,混着米香粽叶香,也许这就是最好的“肉食之味”。
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粽子里最美味的那一口
海鸭咸蛋黄
鸭蛋来自广西钦州的海鸭。
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它们过着令人羡慕的生活,白天逐海而出,吃海里高蛋白低脂肪的小鱼、虾、蟹,随着潮水的涨退,在红树林间栖息。过着高质量的生活,吃无污染的水产,产出的鸭蛋也是别有风味,颜色比普通鸭蛋更加晶红,而且个头也是足足大了一圈,想想就流口水。
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腌制手法上面选用了传统的草木灰法。这种耗时长、成本高的腌制手法,其优势在于:可以使盐分更均匀地渗透,蛋黄起沙出油,同时减少硬芯。为了最好的出油度和最合适的咸度,我们愿意付出比普通腌制多1-2倍的时间。
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儿时总是抢着吃粽子里的蛋黄,仿佛那就粽子最美味的一口,于是就在粽子中加入两个古法制作的蛋黄,让美味久一点。
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一个粽子 两颗蛋黄 自然起沙的草木灰咸蛋
提升粽子香气的
有机茶油
茶油,是这枚粽子的点睛之笔。
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这种比普通食用油贵十几倍的珍贵油料来自湖南深山,未经杂交的小粒茶籽产量稀少。脂肪酸配比中油酸含量极高,为各类食用油之冠。
吃的时候请一定要先闻,感受从从湖南深山寻到的野生小粒茶籽的初榨茶油的香气,然后感受两种糯米和茶油的融合,茶香和着稻香,还有一丝粽叶的青草味。
茶油很贵,所以市售的茶油很多都不纯。为了保证茶油100%的纯度,压榨的每个环节老师傅都片刻不离地坚守。所以,你吃到的粽子里,有一抹来自湖南深山的坚持的味道。
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老师傅封存茶油 /
湖南常德 /
除了味道,在包装上我们也想给你最好的呈现
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设计师作品“时光旅程”是我们为戊戌端午设计的包装。
淡绿色条纹代表着时空交错,历史的轨迹纵横阡陌。
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画面中的江河绵延不绝,昔年龙舟激荡溅起的波涛依旧回荡在今日林立的高楼之畔。
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屈原先生从厚重的中华文化里走出来
从学生时代的课本里走出来
穿过古老的山川
穿过辽远的江湖
穿过两千年的漫长时光
以一种最轻松舒服的方式,来到你我身边
【厝边甄选】为您甄选世间好物
这次的端午礼盒
是我们百里挑一的好粽子
产品名称:荣锦本味 端午粽子礼盒 胭脂米茶油双草木灰蛋黄巴马香猪肉粽 4粒装
净含量:600g
保质期:60天
保存条件:常温、避光保存
预售价:RMB 99/盒
为保留粽子最新鲜最原始的美味,
我们采取预售模式
预售时间
6月6日至6月11日
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