长寿之乡的人,原来每天都这样吃!

同样是吃一日三餐，为什么有的地方却成为闻名世界的长寿之乡？他们每天怎么吃、吃什么？今天，就让健康时报小编一一为你揭秘！

江苏如皋市流传着一句民谚“不到如皋不知自己年龄小”。根据最新的统计数据，人口百万的江苏如皋，95岁以上的老人共有705名，其中百岁老人102名。复旦大学遗传学和人类学专家金力教授领衔的课题组在调研中发现，长寿老人饮食有个明显的特点：早晚喝粥，中午吃饭。

中医有“年过半百而阴气自半”的说法，意思是老年人身上不同程度地存在着肾精不足的问题，经常喝粥可以起到补益肾精、益寿延年的作用。

在如皋，一般家庭中早晚主要是一锅热腾腾的大米粥或玉米糁儿粥，外加包子等主食。玉米糁儿粥的主料为玉米面、大麦糁和元麦糁。其中，元麦即大麦的变种，如皋人熬糁儿粥，喜欢用米打底，即用1/3的粳米加2/3的糁。

如皋人吃东西讲究新鲜，称为“出水鲜”。比如，肉要当天宰的，青菜要早上拔的，瓜果要当时摘的，豆腐要当天做的。如皋人的冰箱里很少储存蔬菜，基本都是当天赶早市买来的。

“六十年岁小,七十满街跑,八十不算老,九十随便找,百岁精神依然好。”在钟祥流传着这样一段顺口溜。

湖北钟祥现有百岁老人109名,百岁老人比例达到10万分之10.5人,是全国平均水平的近十倍。2015年5月,荣获国际人口老龄化长寿化专家委员会、。

除了有优质的水源、优良的土壤、丰富的植被等良好的生态环境，一位106岁的老人，指着饭桌上的米茶笑着说：“都是吃米茶吃的。”

米茶是钟祥人独有的主食，钟祥人一年四季都吃米茶。王五一指出，钟祥的大米品质优良，给老人们提供了丰富的铜、硒、锶、锌等微量元素。而大米炒制后做成米茶，破坏了里面的糖分和脂肪，有降高血糖、高血脂、高尿酸的独特效果。

广 西巴马瑶族自治县，被誉为“世界长寿之乡•中国人瑞圣地”， 据第二次到第五次全国人口普查，巴马百岁以上寿星占人口的比例之高都居世界五个长寿区之首。截止到2015年9月底，巴马常住人口28万，80~89岁老 人有3103人，90~99岁有705人，100~109岁有91人，110岁以上有2人。

巴马偏爱吃南瓜秧的嫩尖。比如，南瓜尖蔬菜汤、清炒南瓜尖……他们还喜欢萝卜樱、红薯叶、七里香等。巴马人喜欢用这些植物叶子，清炖做汤，或用山茶油清炒，再或者凉拌等，这些看似做法简单的绿菜做法都是他们比较喜欢的美味佳肴。

南瓜秧的嫩尖、萝卜樱、红薯叶的营养价值比其所结的果实营养价值更高。它们一是含有大量的维生素、植物纤维等微量元素，对调节身体免疫力，补充营养匮乏有很大的营养价值；二是这些植物叶径含有大量的叶绿素，而叶绿素具有解毒的作用。

巴马人每顿饭前都会喝火麻仁汤。

现 在只有我国的巴马地区还保留食用火麻仁的传统。火麻仁制成的火麻仁油和火麻仁汤，被他们称为“长寿油”和“长寿汤”。当地居民家家在山坡上种植火麻，巴马 人从小吃到老，因火麻是可溶于水的植物油，多种微量元素含量也很高，所以大部分巴马人都不会有高血压、高血脂等疾病而延年益寿。

火麻仁含丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、亚麻酸、维生素等人体所必需的微量元素。食之有润肠胃、助消化、祛病延寿之功效，且对老人便秘、高血压和高胆固醇等疾病有特殊的疗效。

我国台湾的离岛金门，居民平均寿命比台湾岛内多了2岁，同时是百岁人比例最高的地方。据台湾今日新闻网报道，根据一项最新调查显示，在台湾6大长寿乡镇中，金门县就占了2个。

高龄长者的主食主要是根茎类，如番薯、芋头、山药、南瓜等及大量蔬菜，肉类方面他们主要是吃海鲜。

根茎类食物富含碳水化合物、胡萝卜素、维生素等，特别是红薯、山药中由于含有足够的膳食纤维，有促进胃肠蠕动、预防便秘和结肠直肠癌的作用，是高营养、低热量的食品。用这些食物作主食，增加了这些食物的摄取量，对于预防心血管疾病大都有帮助。

据 世界卫生组织发布的2015年版《世界卫生统计》报告显示，2014年日本女性平均寿命为86.83岁，日本男性平均寿命为80.50岁。其中，日本女性 平均寿命已连续三年位居世界首位，而日本男性排名也上升一位，居第三。冲绳是日本长寿人数最密集的地方。在那里，人的平均寿命是85岁，远远高于世界上绝 大部分地区。

冲绳的老人虽然吃得较少，但他们摄取的食物种类却很多，平均一天达18种，主要包含各种蔬菜、豆类及其制品、杂粮、鱼类、海藻和少量的猪肉、家禽及乳制品。

此外，他们几乎不吃含糖饮料、甜食。而且非天然或过度加工的食品也不会出现在他们的餐盘里。冲绳老人还吃大量的荞麦面。

冲 绳老人的饮食几乎全是热量低、油脂低但营养质量很好的食物，再加上大多都是天然食物，因此保持了非常好的营养均衡。此外，荞麦面含有强力抗氧化物维生素 P，可以降血脂、增强血管弹性，是很好的护心食物。降血压和助眠的效果也很好。此外，荞麦还是很好的大肠清道夫，纤维含量是一般白米的6倍，荞麦非常适合 老年人食用。

美国疾病控制和预防中心的最新数据显示，美国加州是美国平均寿命最长的州，加州人的寿命比美国人的平均寿命要长。

除了因为当地人民喜欢享受生活忧虑较少外，他们吃得也简单，有很多都是不吃肉的素食者，由此而损失的蛋白质则由坚果和豆类来替代。

豆类食品、坚果类食物中蛋白质含量较高，是最好的植物性优质蛋白质来源，用它们来替代动物性蛋白质更利于人体吸收。

来源：健康时报（jksb2013）

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