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美食 老莞城最难忘的回忆,那些年我们一起食过的各种小吃……

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引子:

城旧街,一个小编充满儿时回忆的地方。其中以西隅振华路一带最为大众所熟悉,因为这里,有陪伴我们长大的东方红牛杂以及鸡蛋仔。时间不等人,晃一晃,摇一摇,他们就陪伴了我们走过了一整个童年。


也是在最近的几个月,振华路和大西路交界突然冒起了很多小吃店。卖猪扒包的,卖烧烤的,应有尽有。选择多了,人与车也自然多了,本来已经够拥挤的老街,这下连车位都难求了。


小编的记忆中,大半年之前,这条街就只有两家牛杂摊,一家鸡蛋仔。在今天如此“兴旺”的振华路里,这种“百家争鸣”的现象,我也不知道是好是坏。但存在就证明有其价值,让人阻止不了的是,振华路的夜,的确比以往绚烂了……


在每个人的心中,都有一个难忘的“老莞城的味道”,那么属于你的味道,到底在哪里呢?


大红伞下承载了36年老味道

远远看见,三洋海味铺门口停着一辆手推车又红又大又高的伞在昏黄的街灯下显得更为抢眼,下面站着一对脸上总是挂着笑容的夫妻,总在那里忙前忙后招呼客人。

走过去看墙上的菜单,可以看到各种小吃,什么牛杂牛筋、鹅翼、鸡腿鸡翅、烫菜之类的都能找到,一时之间还真的不知道点些什么,今晚就土豪一把,索性每样都来一点吧!

还记得老板娘阿姨说:“我们这一档,上一辈也是两夫妻拍住上的,坚持下来做已经有20年了,后来我和老公从他们那里接过手艺,一做又做了16年了,前后加起来我们这家牛杂店都有成36年历史了。”一把大红伞几十年来为这对夫妻日晒雨淋,未曾褪色。

刚坐下来不久,就已经看到很多人围在牛杂车前,“老板,来两串牛杂同三只鹅翼”、“整两杯竹蔗水打包哦,记得要热的”一路上不少路过的人都在此驻留,打包几串牛杂,几杯火麻仁回去。可想而知,老板这档牛杂店的确深受附近老街坊欢迎。


吃客口中的两大头招牌

于出品,或许无限老莞城已经在此品尝过,本想也不多作无谓的介绍,因为根本不可能调和众人的口味。但小编真心觉得,在如今这个年代,吃一串牛杂,并不是在乎它是不是特别的美味,而是在乎它每一口都有无尽的情怀,以及会回想起被那个“搞笑”的老板阿叔调戏。

且我知道,无论是对食材的挑选、清洗还是调味等工序,都是老板两夫妻手把手去做的。正如老板说的那句话:“既然是老品牌,就一定要做好出品,让客人吃到真正的老味道”。

干净得来有嚼劲的牛杂

每天三点多从屠场那里取货回来的,不经市场那边开卖再取货,虽然麻烦了点,但这样子就能保证到食材的新鲜和美味”,老板娘这样子说道。当然,来到牛杂铺,不吃点牛杂,牛筋,牛场,牛肺,似乎更对不起自己了。

引用同行一位美食达人所说的话:“这里的牛杂,大啖吃下肚,肉泡汤的鲜甜,汤令肉入味,且有自然清香,再蘸上一些辣椒酱,不会觉得很腻哦!”


鲜甜入晒味的秘制卤水

卤鹅掌、卤鸡蛋、鸡腿鸡翅都是卤水小吃里比较多人点的几款,老板说他们这里的卤水汁也是祖传独家秘制的,跟很多街边小摊那种加五香粉不一样,是用药材熬制出来的汁底,健康鲜甜

很多客人喜欢边追剧边啃鹅翼,买上几只炮制了很久的鹅翼回家简直就是一种享受。经过浸泡,鹅翼内外都很入味,骨头也能嚼到浓郁的药材味,美味之余也很健康。


老板搞笑,吃多几串又点话?

那些跟老板熟到没得顶的朋友,不妨在打包过程中跟老板两夫妻吹下水,熟人就知道老板说话“好搞笑”,如此有人情味充满欢笑的牛杂档好味之余又充满人文情怀。而他们对于食物的追求以及对这个“老字号”品牌的执着,在当今社会可谓少之又少啊!

除了这些招牌小吃外,其他的小吃也是很受欢迎的,大家可以根据自己的口味去点上几份。

鲜甜美味的牛筋

鸡肉肠、鱼蛋、鱼豆腐、鸡翅鸡腿这些不用多介绍了吧!

生菜、莲藕、金针菇等

绿豆海带糖水和雪耳糖水很受欢迎,基本上每桌都会点上一份,冷热食用任你选择,外带更加可以。

竹蔗水以及火麻仁,如果你还不知道火麻仁到底是什么,必须要去脑补一下了!小编劲爱这里的蔗水,一次几杯上,很爽!


其实,老板牛杂佬劲受欢迎哦

ABB_YU:“这里的老板讲话够搞笑,而且同每个客人都好好倾,夫妻档,只要你肯同个老板吹下水,保证你有排笑!”……哈哈!的确!哥领教过…!仲食佐次霸王牛杂!

徐真真ChiLLGun:相熟朋友都知這檔牛雜是我的最愛,宵夜必去。一檔牛雜做了30几年,早已再每滴鹵水里傳承著經典風味。

别装是晓风:超级口水佬,好多野讲!点牛杂比较干净,我很喜欢

凶残小白兔-ja:条粉肠成日起我面前讲粗口!

可想而知,在大家心中,牛杂店的老板实在令不少吃客觉得“好搞笑”,大家下次可以跟老板吹下水哦!

 

私人醒你几个温馨提示:

另外想给各位想撑场的朋友几点温馨提示哦:

1、这里一般是下午6、7点就在三洋海味铺门口开档的,大家一定要看准那把大红伞以及老板两夫妻的真容哦!(越难越爱版本笑死你)

2、营业时间为每天下午6、7点至凌晨2、3点

3、过段时间,老板还会同时在原本的铺位卖牛杂的哦(即阮涌小学对面的“美味食品店”);

这就是他们的店面了,由于地方较小所以晚上会去海味铺门口摆摊

4、关于里面的交通状况,其实真的比较混乱,不小心就被监控拍下来了,小编在此特意做了一个图,比较简陋,希望大家能够看懂。

图中红色箭头表示只能从这里进去,蓝色箭头表示只能从这里出去,红色点就是美味牛杂摊的位置,不想被交通监控拍照的必须看看。


地址:莞城振华路与大西路交界(西城楼城门对面的华侨大酒店隔壁的路进去后左拐一直走就能看到)


无论牛杂再多,还是越难越爱,一百个光顾的人,都会有一百种不同的味道,走过36年的风风雨雨,并不是一朝一夕可以做到,老板和老板娘时常感叹老了,不知道还能坚持下去多少年!于是小编写了一篇长文,但愿以后能够记起:那些年,有两公婆在东方红门前卖的牛杂,我很爱吃……(图文:流行东莞)

 大家看完要转哦.....

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