春意暖萌,沙拉姑娘终于可以穿上彩虹衣裳,尽情地舞动在餐桌上了!
生鲜(生的、新鲜的)蔬菜含有丰富的维生素B群、钙质、纤维素、酵素,以及非常可贵的叶绿素。叶绿素能够起到补血的作用。生鲜蔬菜还能抗发炎,净化身体。
蔬菜属于碱性,可以改善人的酸碱体质。
我们的饮食文化,习惯把蔬菜拿去炒、煮、汤,经过高温烹饪,蔬菜会受到很大的伤害,营养成分流失会非常大。有的人,每天吃青菜,吃得面如菜色,因为把蔬菜给糟蹋了。(以上内容参考自台湾姜淑惠医师的书籍《这样吃最健康》)
我们可能很难做到完全生食,最好在日常饮食中经常搭配点生鲜蔬菜。自己做沙拉,可以帮助我们爱上吃生菜。
由于现在环境污染较严重,最好选择购买有机种植的新鲜蔬菜,甚至可以在家种植一些蔬菜,如果实在没有,用茶籽粉或酵素泡洗,有比较好的去农药效果。
1.自制果蔬沙拉
△ 食材
新鲜水果:猕猴桃、苹果、火龙果等
沙拉菜:甜菜根、生菜、苦苣、萝卜缨等
△ 苦苣
△ 红叶生菜
△ 罗马生菜
果蔬切好,随意摆盘,
撒上些白芝麻、火麻仁、坚果 ☟
2.调制意式沙拉酱汁
配方
一汤匙白砂糖
一汤匙有机酱油
一汤匙果醋
一汤匙米醋
少量橄榄油
以上食材两倍的水(用开水融化白砂糖)
最后撒上一些火麻仁
调好的酱汁,酸酸甜甜咸咸的~
直接淋在果蔬沙拉上,就可以开吃了!
Ψ( ̄∀ ̄)Ψ
姜医师还说了,饭前先吃生菜,把口腔变成碱性环境,碳水化合物在碱性的环境里,酵素很容易分解,这顿饭就很容易消化吸收~
感谢睦谷素食生活馆分享的意式酱汁调配方法!
图/ 青草姑娘
文/ 青草姑娘
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